做虾滑的虾怎么挑选？虾滑的制作过程

我们大部分人们都知道，虾非常的有营养，这么有营养的虾制成的虾滑，烹饪方式更是多样花，是火锅必点的一道配菜，爽口弹滑，粒粒晶莹透明，吃在嘴里，暖在心里。那如果自己要挑战做虾滑，那做虾滑的虾该怎么选择呢？下面的文章内容您可以打开了解下。

本文目录

1、做虾滑的虾怎么挑选

2、虾滑的制作过程

3、虾滑的食用禁忌

第一：我们必须从色泽进行判断，一般比较正常的虾都是青绿色，然后整只虾的色泽都是比较统一，身体显出半透明。

第二：如果颜色有点偏红色或者白色的斑点之类的，这些都是生病的虾，比建议大家购买。

第三：如果是健康的虾拿到手上，它的虾壳比较厚，还有点硬，有弹性，感觉整只虾都有活力，这样的虾肉质比较坚实。健康的虾眼球是圆的，黑色还偏有光亮。

第四：正常的虾闻起来是有点正常的腥味，如果闻起来有一点偏臭或者是别的味道，那就说明这个虾不健康。

第五：健康的虾身体都有一点偏弯曲状态的，新鲜的虾虾壳和虾肉紧密连接在一起。

1、首先把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。

2、剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。

3、在虾滑中需要加入一只蛋清，还要嘉善适量的料酒和盐，而且这时候我们可以用筷子，顺时针的进行搅拌，然后虾滑中还要加入适量的淀粉，之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。

4、我们把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。

1、虾不能和南瓜搭配在一起吃，虽然虾里面的营养物质是非常丰富的，但是如果和南瓜搭配在一起吃，就容易引起急性肠道传染疾病出现，可以用甘草或者是黑豆来解毒。

2、虾不能和果汁搭配在一起吃，因为果汁里面的维生素c含量是非常丰富的，虾不能和黄豆搭配在一起吃，黄豆里含有蛋白质非常丰富，能够让消化系统变得更好，但是如果和虾搭配在一起吃，就会让消化不好的情况出现。

3、虾肉不能和红枣搭配在一起吃，红枣里面的维生素含量丰富，而虾里面含有五氧化二砷物质搭配在一起吃就容易中毒，虾肉不能和鸡肉猪肉搭配在一起吃，会出现肝肾衰竭的情况出现，所以一定要注意正确的搭配方法。