“每逢佳节倍思亲”,看到这句话,不仅让人想起了中秋节(也称团圆节),而在这个节日里面,人们常常会吃月饼。那你是否有吃过鲜肉月饼呢?你知道鲜肉月饼的营养价值吗?近几年,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。
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3、鲜肉月饼怎么吃
1、含有优质的蛋白质。鲜肉月饼中含有优质的蛋白质,因此能为人们补充身体所需的各种氨基酸,供给人们日常活动所需要的热量。
2、含有脂肪。鲜肉月饼中含有脂肪,只要以饱和脂肪酸为主,而脂肪是提供热量的主要来源。
3、含有胆固醇。鲜肉月饼中含有胆固醇,因此妈妈们要控制自己的食量,千万不要摄入过多的月饼,不然很容易造成肥胖。
4、含有多种营养素。鲜肉月饼除了蛋白质和脂肪以外,还含有钙、磷、铁、血红蛋白等对我们人体十分重要的营养素。
以上4种营养,只是鲜肉月饼的其中一部分营养,若要考究其全面的营养的话,还会涉及到制作月饼时所使用的原材料问题,原材料的不同,也会导致鲜肉月饼的营养价值不同。因此,想了解你吃的鲜肉月饼的营养价值有多高,那就看看包装上的成分,再对照一下百科相关食材营养价值的介绍,就能全面掌握咯!
鲜肉月饼属于苏式月饼中的咸月饼。鲜肉月饼的馅料是猪肉,和酥脆的外皮结合在一起,再加上酱油、白芝麻等进行调味,口感自然就偏咸,若是甜的,味道会非常奇怪,失去肉本身的口感。传统的月饼分三大流派:苏式、潮式和广式月饼,苏式月饼在南方比较常见。
长春的鲜肉月饼是老派苏式月饼的做法,酥皮层次丰富。肉馅来自“爱森猪肉”,是本地人非常认可的猪肉品牌。肉馅偏咸,用酱油和白芝麻调味,还有淡淡的葱香,据说是把葱姜打碎过滤后将汁水添加到肉馅里的,不过能尝到大粒的肥肉,稍微有点腻。
鲜肉月饼也是江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
近几年,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。据介绍,吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。
鲜肉月饼的表皮和肉馅都含有猪油,皮脂的猪油主要用来起酥,让月饼在制作的过程中能够变得酥脆,而肉馅里的猪油在加热过后能化成汤汁,在双倍油的叠加下,鲜肉月饼的热量很高,多吃不运动容易发胖,一般人一次最好食用1到2个。虽然目前科学上还未有“含猪油等于胆固醇高”的定论,但鲜肉月饼中毕竟还是富含油脂,高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群应尽量避开食用鲜肉月饼。此外,鲜肉月饼的高含油量还易滑肠导致腹泻。
另外,不同制作工艺的鲜肉月饼皮脂含油量也不同,市面上比较受欢迎的鲜肉月饼主要用烤、炸和煎三种方式制作,相比于再用植物油炸一次的制作方法,烤和煎的方式会使得表皮的含油量少一些。专家建议吃鲜肉月饼的时候可以搭配新鲜的蔬菜、水果、豆腐花等一些清淡的食品一起食用,加快体内油脂代谢,消食解腻。
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