椰子鸡用三黄鸡还是文昌鸡？文昌鸡属于哪个菜系

文昌鸡造型美观，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，要想吃到正宗的椰子鸡，就要保证食材的原汁原味，不仅鸡要选择正宗的文昌鸡，马蹄等材料也最好选择海南的。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。

本文目录

1、椰子鸡用三黄鸡还是文昌鸡

2、文昌鸡属于哪个菜系

3、文昌鸡的做法及制作方法详细

椰子鸡用文昌鸡会更好一些，但是要是没有文昌鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，只不过口感吃起来可能就没有那么正宗了。椰子鸡属于海南菜，主要的制作原料就是海南文昌鸡，海南椰子等材料，这样制作出来的后才会有原汁原味的感觉。

不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡，只不过可能会在口感上有一定的区别，但是味道同样是非常好的，所以在实在购买不到文昌鸡的情况下，用别的鸡代替也没有问题。

椰子鸡的做法并不复杂，将新鲜的椰子砍开，然后在锅上架上滤网，并将椰青倒进去，导完之后倒入矿泉水，将椰青和矿泉水的比例维持在4:1左右，大火煮开，往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块，盖上盖子煮熟煮上几个小时，等闻到一股香味椰子鸡就完成了，最后加入盐等调料即可出锅。

要想吃到正宗的椰子鸡，就要保证食材的原汁原味，不仅鸡要选择正宗的文昌鸡，马蹄等材料也最好选择海南的，但是若是觉得成本太高且对于对于原汁原味没有太大的要求，用别地出产的也是可以的。

广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。

风味特点：文昌鸡造型美观，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。营养价值：文昌鸡的食疗价值：温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。

文昌鸡的制作方法：

材料：文昌鸡一只、盐、鸡精、绍酒、姜汁、生姜、葱白、沙姜粉、熟花生油、芜荽梗、红椒。

1、将文昌鸡清洗干净，鸡油取出备用 。

2、用盐15克、鸡精8克、绍酒10克、姜汁10克均匀擦在鸡身内外处，腌制半个小时。

3、用香叶、香茅、芜荽放入清水中煮开，慢火二十分钟左右，侍出味后，放入文昌鸡浸二十分钟，取出碑水，将汤里的材、去掉，留下汤汁备用。

4、用文昌的鸡油慢火炸出鸡油，备用 。

5、生姜、葱白磨成茸，加盐6克、鸡粉5克、沙姜粉10克、熟花生油一150克，把芜荽梗约30克，红椒一个切成沫，与炸制的鸡油搅均匀，制成调料。

6、将文昌鸡切块装盘，排上调料，