如何挑选糙米？糙米是什么米

糙米在生活中糙米粉是比较常见的，主要由米糠、胚和胚乳组成，和普通的大米相比，糙米的营养成分没有受到损失，营养价值更高，适量食用能保护人体健康、促进新陈代谢，还有养颜美容的好处。不过糙米皮层的粗纤维含量比较高质地也较密。口感稍微较差，您喜欢吃吗？

本文目录

1、如何挑选糙米

2、糙米是什么米

3、糙米饭一般蒸多久能熟

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

碾：用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。

糙米是稻谷脱壳后不加工或者较少加工得到的全谷粒米，主要由米糠、胚和胚乳组成，和普通的大米相比，糙米的营养成分没有受到损失，营养价值更高，但是用来煮饭口感会比较粗糙，另外在吃的时候也不宜多吃，否则会影响消化，对健康不利。

糙米中的主要营养成分有膳食纤维、维生素、脂类、矿物质等，其中膳食纤维的含量是白米的6倍之多，脂肪含量是白米的2.55倍，适量食用能保护人体健康、促进新陈代谢，还有养颜美容的好处。

不过糙米皮层的粗纤维含量比较高质地也较密，所以在蒸煮的时候水分不容易进入到内部，胚乳中的淀粉也很难糊化，因此口感较差，也比较难消化，所以要尽量少吃。

糙米的其它食用方法

糙米可以制成糙米酒、糙米饮料、糙米蛋糕、糙米粉等食物，在生活中糙米粉是比较常见的，制作完成之后用热水冲调后即可食用，非常方便，不过要想口感更好一些，可以往里面加适量的糖。

糙米饭放入锅中蒸四十分钟左右之后就能熟了，我们需要在蒸糙米饭之前把糙米放入清水中浸泡一个晚上，使糙米饭更容易被蒸熟，然后把糙米清洗干净并将它和清水按照一比二的比例混合在一起倒入锅中加热就可以了。

糙米饭是一种营养价值非常高的食物，它没有经过过多的加工处理，内部的蛋白质质量更好，比我们平时吃的精米对身体更有好处，因此现在有越来越多的人都开始用糙米饭来代替每日食用的白米饭。

通常情况下蒸糙米饭需要花费四十分钟左右的时间，我们需要在烹饪它的前一天就将购买回来的糙米放入水中浸泡，这样让糙米吸收充足的水分之后，它就会变得更容易被蒸熟，可以大幅度减少我们蒸米饭的时间。

等糙米浸泡好之后，我们就可以用清水将它冲洗两到三遍，将糙米表面积累的灰尘完全清洗干净，再将它和清水按照一比二的比例混合在一起，最后把它们放入蒸锅中用大火进行加热即可。