披萨是怎么做的？披萨的热量高吗

披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。可见披萨在当地的受欢迎程度。披萨究竟是怎么做的？披萨的热量高吗？百科知识网和您一起来了解。让我们对披萨有更多的了解。

本文目录

1、披萨是怎么做的

2、披萨的热量高吗

3、手拍和铁盘披萨的区别

制作披萨要先用高筋面粉揉成面团并发酵，然后把它铺在披萨盘上并用叉子戳孔再将它烤熟。接着在披萨饼表面抹一层甜面酱，再铺上芝士和洋葱、青椒等食材，最后在披萨饼边缘涂蛋液并烘烤即可。

如果想要制作披萨的话，首先我们就要准备适量的高筋面粉并将它和黄油、酵母、白糖、清水混合在一起揉成面团，然后把它放置在温暖的地方进行发酵。

接着对发酵完的面团进行揉搓、排气，再用擀面杖把它擀成披萨盘的大小铺入盘中，这时候就可以开始用叉子在盘底的面饼上戳上小孔并将它放入烤箱里烘烤。

随后在烤好的披萨饼上抹一层甜辣酱并依次铺上芝士、蔬菜、芝士，这里我们可以根据自己的喜好放入洋葱、青椒等食材，最后在披萨饼边缘涂抹蛋液并将它烘烤二十分钟即可。

吃披萨其实比吃汉堡还不健康，因为一片披萨就有570卡的热量，比起一个大汉堡还要多，而且多吃的结果，不但会让身材走样，肚子越来越大，还得付出健康的代价。

披萨的问题，主要来自于起司和上面的佐料，所以专家建议，如果您真的无法拒绝披萨的诱惑，不妨试着将起司减半，

饼皮里不要再包其他馅料，并尽量选择素食披萨，此外，配合适当的运动，就能同时让您兼顾美味和健康了。

1、厚度不同：手拍披萨的厚度要薄一些，而铁盘披萨更厚一些。2、加工区别：手拍是用低温发酵的面团，现做面饼然后烤制，铁盘披萨的面皮是通过35度发酵后制作而成。3、口感区别：手拍披萨外酥里嫩，口感丰富，外层还有酥皮，铁盘披萨面饼厚，但蓬松柔软。

1、厚度不同

手拍披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂，比较特博尔薄，但相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼，手拍披萨厚度还是更薄。

2、加工不同

手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在冷藏保存的温度下发酵的，通常在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。

3、口感区别

铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面;手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油腻，且面饼还会有酥脆的口感。