洋葱为啥叫皮牙子？洋葱切片怎么切

洋葱呈球形，表面有蜡质，主要分布在福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。虽然味道很冲鼻子，但是它的营养非常丰富，尤其是新疆朋友对它十分的喜爱，因为新疆拌面中它可以是灵魂之一。新疆人对皮牙子出奇的喜爱，对喜爱的事物都会加个“子”的称呼。那什么是牙痞子皮牙子呢？您接着往下浏览哦！

本文目录

1、洋葱为啥叫皮牙子

2、洋葱切片怎么切

3、怎样切洋葱可以避免泪流满面

皮牙子是新疆的汉族人对洋葱的称呼，皮牙子一词起源于突厥语西匈语支，突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”，随后洋葱在新疆各地就被普遍称作皮牙子了。

全国只有新疆人把洋葱叫做皮牙子，新疆人对皮牙子出奇的喜爱，对喜爱的事物都会加个“子”的称呼。

洋葱被称作皮牙子是音译，洋葱(学名：Allium cepa L.)是百合科、葱属多年生草本植物。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

可以切成米字型、井字型，也可以逆纹切、顺纹切。洋葱切片前可以加热或冷藏一段时间，或者洋葱在流水中切片，也可以一边嚼口香糖、咬筷子一边切片。洋葱有一些特有的物质，切片时会刺激眼睛、流泪。

洋葱呈球形，表面有蜡质，主要分布在福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱原产于中亚或西亚，切洋葱时它的组织细胞会被破坏，释放出蒜氨酸酶，刺激眼睛、流泪。

洋葱含有钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维质、槲皮素、前列腺素A、葱蒜辣素、维生素E等。

切洋葱避免流泪可以不断给洋葱浇水或直接放在水里切，洋葱挥发的刺激性物质就不会进入眼睛。也可以将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，再用刀切洋葱可以减少刺激性物质的挥发。或者是在切洋葱过程中嚼口香糖，可以减少泪液的分泌。

想要避免切洋葱时受刺激而流泪，可以在切洋葱的过程中不断浇水或直接放在水里且，这样可以避免洋葱挥发的刺激性物质进入眼睛。

此外也可以提前将洋葱放入冰箱内冷藏一段时间，再将洋葱取出用刀切可以减少刺激性物质的挥发，流泪的现象就能有效缓解。

在切洋葱的过程中也可以一直嚼口香糖，同样可以避免流泪的现象，因为嚼口香糖会让高下颚不断开合，泪液的分泌会大大减少。