夏天酵母用温水还是冷水？酵母可以放冰箱冷藏吗

酵母采用的是生物发酵法，比泡打粉发酵的时间要更长，一般用于烘培面包。平时使用酵母时，需要注意查看酵母的保质期，因为酵母过保质期后，其活性会大大降低，那夏天酵母用温水还是冷水？今天分享给您，希望有用。

本文目录

1、夏天酵母用温水还是冷水

2、酵母可以放冰箱冷藏吗

3、泡打粉和酵母有什么区别

夏天酵母可以用温水或冷水都可以，用温水可以让酵母更快发酵，冷水也可以让酵母发酵，但是速度会相对慢一点。而平时使用酵母要注意查看其保质期，因为过期的酵母活性会大大降低，使用过期的酵母可能会出现完全不发酵的现象。

夏天酵母可以用温水也可以用冷水，用温水可以让酵母更快发酵，但是对于时间富余的人来说，冷水也可以让酵母发酵，但是发酵的速度会相对较慢。

平时使用酵母时，需要注意查看酵母的保质期，因为酵母过保质期后，其活性会大大降低，可能会出现发酵时间大大增长或完全发酵的情况。

此外给酵母加水的比例也非常重要，如果想让酵母发酵，夏天的时候可以少放一点酵母，而冬天温度低的时候可以多放一点酵母。

酵母可以放冰箱冷藏保存，能延长保质时间，酵母的活性也会更高，用这种方法保存酵母，做出来的面食会更加劲道。已经开口的酵母要密封好再放入冰箱，建议尽快使用完，如果放在常温下，很容易自溶和腐败变质，甚至出现挥发的情况。

未开封的酵母可以放在冰箱的冷藏层，酵母袋不容易破损，酵母的活性也会更高，使用这种方法保存酵母，做出来的面食会更加劲道。已经开口的要密封好再放入冰箱，建议尽快使用完。

放在冰箱冷藏保存能延长酵母的保存时间，如果放在常温下，很容易自溶和腐败变质。酵母粉非常容易出现挥发的情况，可以放置在一个密封的盒子里，表面用保鲜膜裹住，以免氧化。

影响酵母活性的因素是水分、温度和无氧气，酵母在干燥无空气的环境下，处于休眠状态，易于保存。半干的酵母需要冷冻保存，温度建议在零下18度左右。

泡打粉和酵母在采用的发酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化学发酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物发酵法，比泡打粉发酵的时间要更长，一般用于烘培面包。

泡打粉是一种复配膨松剂，又叫做速发粉、发酵粉、发泡粉等等，主要用于食物的快速发酵方面。

泡打粉按照发酵的反应不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉三种类型。

泡打粉是一种快速发酵剂，储存的时候通常要放在防潮、阴凉、密封的环境中，避免靠近热源和火源。