帝王蟹和螃蟹的区别是什么？吃帝王蟹的好处

做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是大餐就是经过精雕细琢而制作成的，吃起来也更美味鲜香。而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就来看看如何做好鲜炒帝王蟹。

本文目录

1、帝王蟹和螃蟹的区别

2、吃帝王蟹的好处

3、鲜炒帝王蟹的做法

帝王蟹不是蟹，除了螯以外，只有三对足，而板蟹除了螯，还四对足（一对螯子、四对足是所有蟹类的特征）；帝王蟹体型大，一般每只多在两三千克以上，板蟹只有1千克多点；帝王蟹浑身长满硬刺，而板蟹身上的刺不明显。可见，两者不同之处很多，不难分辨，但是对于喜欢吃蟹的人来说，便宜的板蟹也可以解解馋。

1、帝王蟹肉性寒，味咸，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

1、炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水，旁边的是太子蟹，因为蒸10分钟就可以了。

2、真霸气，怨不得叫帝王蟹

3、好大个，3斤9两

4、这小眼神，都不舍得吃了。之所以是红色的因为水产市场卖的都是熟冻，活蟹为褐色，反面是白色。包括饭店用的也是熟冻，如果是活蟹估计也就能在超高档餐厅有卖。这种深海蟹生活在水深400~800米，由于气压原因，突然捕捞上岸不亚于突然让咱们潜入400米水深。。。至今没见到活的，也可能是生活圈的原因，接触不到

5、去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯

6、剪刺完，腿切块，还需要剪出图中大小的豁口以便炒时入味。肉质很嫩，很饱满，切的时候偷偷吃了2块腿根部位，有点饱。。。。。比鸡大腿还粗

7、分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，大概剪了20分钟。

8、经过30多分钟的劳动，总算配菜程序完成。

9、锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。因为老人不能吃辣，所以炒的是清淡的。

10、海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。碗中之所以见底，因为我和好了忘记拍了哈哈，拍个碗底，啦啦啦。

11、放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。

12、饕餮大餐哈哈，吃到让来让去实在吃撑了，再也不想了，真顶着了。

鲜炒帝王蟹看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。