鲜黑松露怎样长期保存？黑松露有公母的区别吗

黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，气味特殊，建议您先品尝再看自己喜欢不哦！接下来一起聊聊关于黑松露区分公母这件事儿哦！

本文目录

1、鲜黑松露怎样长期保存

2、黑松露有公母的区别吗

3、怎么区分公母黑松露

1、松露放在密封的盒子里，放在冰箱里冷藏室内可保存5天。

2、松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏室内可保存10-12天。

3、松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，放进密封盒子里，然后在冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不可超过4个月。

黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。

黑松露有公母的区别。按学名上来讲分为黑夏松露（夏松露），黑冬松露（黑松露），假凹陷松露（母子）。黑松露，其形状近圆形，皮色于未成熟时表现为褐红色成熟后为棕褐色，有较粗的瘤粒，将其削开，未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色，香味浓，于12月成熟，具有极高的营养保健价值。

夏松露，其形状不规则皮色深黑有很粗的瘤粒，将其削开，不成熟为白色，成熟的是咖啡色，香味很浓，于8月成熟，具有极高的营养保健价值

母子，其形状近圆形但有自然凹陷，皮色未成熟时表现为白色成熟后为棕褐色，瘤粒很细，将其削开，未成熟时表现为白色成熟后为黑色，香味淡，于12月成熟，营养保健价值很低。

公松露又称为黑松露，其形状近圆形，表皮纹路清晰，皮色于未成熟时表现为褐红色，成熟后为棕褐色，有较粗的瘤粒。将其削开，未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色，香味浓，于12月成熟，具有极高的营养保健价值。

母松露又称为母子，其形状近圆形但有自然凹陷，表皮比较平滑，皮色未成熟时表现为白色，成熟后为棕褐色，瘤粒很细。将其削开，未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色，香味淡，于12月成熟，营养保健价值很低。