本文目录
1、黑松露的营养价值
2、新鲜黑松露怎么吃
现代科学研究发现,松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。 据研究报告记载,菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等;雄性酮有调理男女内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤、抗细胞毒性方面有明显活性等等,这些稀有天然化合物的存在可能构成了松露神奇作用的物质基础。
第一、松露汤
准备好新鲜的黑松露、黄油、牛奶、面粉、盐、鸡精、白胡椒粉和鸡汤,然后将黑松露清洗干净切片放在搅拌里面加入牛奶达成糊,在锅里面放入黄油让其化开,然后转为小火加面粉炒香,将黑松露糊倒进锅里面充分搅拌,加入鸡汤、盐和鸡精用小火熬半个小时即可。
第二、黑松露乌鸡汤
准备好新鲜黑松露、乌鸡、姜片、盐和料酒,将黑松露清洗干净,乌鸡切成块,然后将所有的食材一起放入到锅里面,加入一定量的水在里面烧开,转成小火炖一个小时,在起锅之前将里面的沫打干净加入盐在其中即可。
第三、黑松露茶
用黑松露来煮水,然后用它的开水来对传统的茶叶冲泡,比方说冲泡普洱茶,你能够感受到那种黑加黑带给你的视觉刺激和不一样的口感刺激,所以,有兴趣的朋友不妨一试。
第四、黑松露泡酒
用黑松露来泡酒选择的酒读书在五十度左右即可,泡好以后的度数一般是三十五度到四十度,如果你喜欢度数比较高的酒,选择度数高的酒来泡即可,用松露泡酒只要十五天就行,当颜色变成酒红色的时候开始喝,你会发现味道和效果都不错。
第五、松露刺身
把新鲜的黑松露清洗干净并且切成块状备用,准备好一个蘸碟,在其中放入芥末、醋、酱油、油辣椒、麻油等等调料,用准备好的松露块来沾上佐料直接吃就可以,这种做法很简单,而且可以让你感受到原滋原味的松露。
黑松露毕竟是野生食用菌,所以对于一些菌类食物过敏的人还是要特别的小心了,不建议食用它,而且食用之前一定要遵照医嘱才可以了,而且作为一种滋补产品来说对于人体的滋补作用还是挺不错的,所以大家一定要注意。
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