怎样自制羊肉卷？羊肉卷怎样吃比较放心

羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。很多朋友想吃到干净卫生的羊肉卷，自己动手丰衣足食，那怎样自制羊肉卷呢？看看下面为大家带来的介绍。

本文目录

1、怎样自制羊肉卷

2、羊肉卷怎样吃比较放心

3、羊肉卷怎么辨别真假 

1、选择羊后腿肉。

2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。

3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。

4、放冰箱冷冻，放平。

刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。

总的来说，羊肉卷是不提倡洗的。要那么在乎“不洁的东西”就别吃冻肉片了。当然，实在想保证清洁，涮的羊肉一定熟透熟透。只是，那会老得跟木头一样，不是很好吃就是了。还有一种补救办法是吃鲜肉片，就是买来羊肉，用后腿或者黄瓜条，洗净，稍冻一下，到肉冻得变得硬了点，自己在家切大薄片，可以先腌制，然后涮，这样就干净卫生多了。

1、假的羊肉卷也是肉做的，但区别在于里面的肉是各种肉类的混合，加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道，食品安全还是不能忽视的。

2、假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开。

3、而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。

4、真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。