苦菊生吃好还是煮熟了吃好？苦菊的常见吃法

苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，还含有维生素和膳食纤维，非常的健康营养，里面几乎不含有脂肪，因此爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖，下面为您带来的是苦菊的常见吃法，让您吃的健康且花样。

本文目录

1、苦菊生吃好还是煮熟了吃好

2、苦菊的常见吃法

3、凉拌苦菊的热量是多少

各有优点。

生吃营养价值更好

苦菊中含有较多的水分，吃起来口感比较脆嫩，所以是可以用来生吃的，而且相对于煮熟后后再吃的话，生吃的话营养价值会更高一些，但是因为苦菊中含有较高的草酸，所以生吃之前建议用盐水先浸泡一下。

煮熟吃更加安全

苦菊是生长在土里的，在生长的过程中其根茎和叶片上可能会沾染上一定的泥土、灰尘、细菌和寄生虫，而苦菊一般又是生吃，如果没洗干净就吃的话可能会引起肠胃不适的症状，所以煮熟吃的话对人体来说会更加安全一些。

苦菊口感比任何蔬菜都要爽脆，虽然它带着淡淡的苦味，但是吃完嘴里却能感觉到丝丝的甘甜，而且苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。凉拌苦菊是苦菊最为常见的做法，节后清火消脂，在家做试试看吧！

凉拌苦菊的制作方法

材料：苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖

做法：1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净

2、过一遍凉开水，沥干水备用

3、小蕃茄清洗干净后，一分为四

4、炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎

5、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁

6、苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可

苦菊凉拌鱼皮

原料：

鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

调料：

白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

做法：

1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；

2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；

3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；

4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

苦菊拌蕨根粉

原料：

苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。

调料：

盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。

做法：

1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵；

2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用；

3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁

4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。

相对于肉类来说，蔬菜的热量都是比较低的，里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖。具体地说，按100克的苦菊菜来计算，它的热量是38大卡，即是158千焦。这是个很低的数值，适合在减肥的时候吃。

苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时，苦菊是有减肥排毒、增强人体免疫力的作用。