苦菊和什么凉拌好吃？糖醋苦菊怎么凉拌窍门

糖醋苦菊是一道菜品，制作原料主要有苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋等，口味鲜美，营养丰富，吃起来也是酸中带甜，清爽脆口，下面我们来详细看看它的做法以及想要做好的窍门要注意什么。

本文目录

1、苦菊和什么凉拌好吃

2、糖醋苦菊怎么凉拌窍门

3、苦菊的热量

原料：苦菊、花生、圣女果、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油

做法：

1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；过一遍凉开水，沥干水备用。

2、小蕃茄清洗干净后，一分为四；炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎。

3、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。

烹饪技巧

1、炸花生要热锅凉油进锅，花生一开始会噼啪响，后来不响了，就说明熟了。

2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻烦就省略。

3、酱汁事先调好，吃之前搅拌均匀倒入即可，放入盐先进入，苦菊蔫了。

4、苦菊一定要提前洗净，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！

先把苦菊摘洗干净，控干水份，再把苦菊改刀切段备用。 再加入提前炒好的花生米，放入蒜末，陈醋，生抽，糖，盐，鸡精，辣椒油，香油，最后撒上白芝麻即可。

糖醋苦菊是一道菜品，制作原料主要有苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋等，口味鲜美，营养丰富，制作中趁热将酱汁浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。

这道菜盐基本可以不放，因为有醋和生抽调味，用盐会很咸。这道菜吃的就是一个鲜，所以尽量在开饭前作为最后一道上菜。

糖醋苦菊凉拌也可以加入橄榄油和黑胡椒，这样非常有西式的感觉，糖醋味的酸酸甜甜很开胃，夏天吃很是爽口的。

相对于肉类来说，蔬菜的热量都是比较低的，里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖。具体地说，按100克的苦菊菜来计算，它的热量是38大卡，即是158千焦。这是个很低的数值，适合在减肥的时候吃。

苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时，苦菊是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。