水煮基围虾要去虾线吗？基围虾怎么处理

基围虾一般指刀额新对虾，味道鲜美，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩的特点。主要分布在我国福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。下面为您分享的是水煮基围虾要去虾线吗、希望您能学会有用。

本文目录

1、水煮基围虾要去虾线吗

2、基围虾怎么处理

3、基围虾怎么保存冰箱

水煮基围虾最好去虾线。虾线即虾的肠道，一般含有虾未排泄完的废物，并且聚集有重金属，烹饪前应该去除虾线。另外，虾线含有苦味物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，不去除虾线会影响基围虾的口感。

基围虾一般指刀额新对虾，味道鲜美，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩的特点。

水煮基围虾是以粉丝、生菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱姜蒜为原料的菜品。

虽然经过烹调后，虾线的细菌会被高温杀灭，是安全的，但其口感和味道较差，因此一般建议烹饪前去除虾线。

如果是活的基围虾，可以将其倒入盆中，然后不断搅拌半分钟左右，这样就可以将基围虾身上大部分的脏污清洗干净。如果是冷冻的基围虾，在处理的时候，需要将其提前解冻，然后将基围虾的头部去掉。

不论是活的基围虾，还是冷冻的基围虾，在烹饪之前，建议先将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净。

基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。

基围虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。

因基围虾对低盐、高水温和低溶氧的环境有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

想将基围虾保存在冰箱，要将其放入清水中，将虾须和虾线清理干净，然后将基围虾装入干净的塑料瓶中，并向瓶中倒入清水，等待水面淹没基围虾后，拧紧盖子，将塑料瓶放在冰箱的冷冻层保存就可以了。

1、进行清洗

想将基围虾保存在冰箱，首先要对其进行清洁。将基围虾浸泡在清水中，去除表面附着的杂质和污渍，然后使用剪刀将基围虾的虾线剪去，再使用清水冲洗三次，沥干水分即可。

2、装瓶密封

清洗干净的基围虾不能直接放入冰箱，否则无法隔绝空气，容易导致基围虾变质，因此在清洗完成后，要将基围虾依次装入干净无菌的塑料瓶中，并向瓶中注入清水，使水分淹没基围虾即可。

3、冷冻保存

基围虾装瓶密封后，才能将其放在冰箱的冷冻层中，等待水分结冰，将基围虾冻住，如果基围虾的数量较多，单次无法食用完，最好将基围虾分批装瓶，以免一次性解冻过多，导致浪费。