肉丸对于喜欢吃肉的朋友来说,吃起来比较过瘾,一口下去满满的原汁原味的肉肉,因为肉丸更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑,是今天我们要分享的主题,希望对您有用。
本文目录
3、牛肉丸子汤的做法
1、冬瓜去皮去瓤切块,香菜切末备用。
2、容器中加入猪肉馅,倒入鸡蛋清,白胡椒粉,生抽,盐,淀粉,搅拌均匀,用勺子汆成肉丸。
3、锅中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽,盐。
4、放进肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。
肉丸:
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有,而且做法不一。
肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。
肉丸子汤放葱头,胡萝卜,土豆,豌豆,鸡油,等会更好吃。
原料:牛腿肉25克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜100克,土豆100克,豌豆20克,鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣椒少许,香桃适量,酸奶油5克。
1、准备材料。
2、牛肉切大块,冲洗干净。
3、用料理机搅碎牛肉,加入搅碎的葱姜末,加少许盐、料酒,五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀,加入一个蛋清和少许水淀粉,搅打上劲儿。
4、菠菜去根,洗净焯水备用。
5、锅中加清水,开小火,待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。
6、将锅烧开,肉丸浮起后,将浮沫撇干净。
7、放入菠菜段,关火。
8、将肉丸汤调味儿:盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。
9、放几粒枸杞装饰,盛出即可。
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