维生素是有机物还是无机物？什么菜含维生素C最多

维生素又称为维他命，是保持人体健康的重要活性物质，日常生活中，需要通过食物获取。维生素是有机物还是无机物？什么菜含维生素C最多？含维生素B6最多的食物？了解了这些之后对我们的生活更有帮助。

本文目录

1、维生素是有机物还是无机物

2、什么菜含维生素C最多

3、含维生素B6最多的食物

维生素是有机物。有机物一般指有机化合物，狭义上有机物主要是指由碳、氢等元素组成的化合物，广义上是指生命产生的物质基础。维生素含有碳元素，并且是维持人体活动必须的物质，所以维生素是有机物。

所有的生命体几乎都含有机物，例如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、叶绿素、酶、激素等物质。有机物除了含碳、氢元素以外，可能还有氮、氯、氧、硫等元素，但有些含碳元素的氧化物和硫化物不属于有机物。

维生素又称为维他命，是保持人体健康的重要活性物质，与碳水化合物、脂肪、蛋白质三种能量物质不同，维生素在人体中含量较少，但确是维持人体活动的重要物质，日常生活中，需要通过食物获取。

维生素C含量高的通常都是果蔬类，其中水果以刺梨最高，大概达2585(mg/100g)，蔬菜则是柿子椒，大约在180(mg/100g)，但如何在经过烹饪后仍保留高含量的维生素C是人们一直在探讨的问题。

据研究表明，几乎所有的烹饪方式都会不同程度的折损菜里维生素C的含量。

专家建议在卫生条件达标的情况下，建议部分果蔬直接食用可以最大限度的摄入里面的维生素C。

含维生素b6最多的食物是鸡肉和鱼肉，其次的是动物肝脏、蛋黄、马铃薯、豆类、水果、蔬菜等等，维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性的食物中都含有。

维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多，维生素B6是人体内某些辅酶的组成成份，参与多种代谢反应，特别是和氨基酸代谢有密切关系。