红枸杞一般怎么吃呢？怎么挑选枸杞

食疗养生，是比较流行的，枸杞又常常被作为滋补的食物，用来保健养生。通常需要我们对食材有一定的了解，倘若不清楚食材的特性，会给身体带来一些不良反应。有些友友留言想枸杞是热性还是凉性的，它属于酸性还是碱性的，打开来了解下吧！

本文目录

1、红枸杞一般怎么吃呢

2、怎么挑选枸杞

3、枸杞是热性凉性碱性还是酸性

1、炒菜、做粥的时候放一把。用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

2、像普通食物一样吃。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。

3、打豆浆的时候放一些。很多人都拿枸杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

4、干嚼枸杞比煲汤更补肾。枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了，否则容易滋补过度。

看  好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

捏  好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

泡  好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

闻  不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

尝  宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

《本草纲目》记载枸杞性平味甘，从这上面不难发现，枸杞属于平性的中药或食材，也就是说不寒不温，但枸杞属于滋补类中药，滋补类的中药大多数是温热性的。对于经常吃枸杞的人来说，可能会有过上火的现象。由于枸杞是温热性的，上火，便秘，发烧，腹泻的人就不能吃枸杞。

食物的酸碱性，对于食疗养生者来说，也需要有一定的了解。枸杞含有枸杞多糖，枸杞色素，甜菜碱，氨基酸，胡萝卜素等，它属于植物果实类，并不能从酸碱性上来划分它，枸杞吃起来是酸的，但是在体内经过脏器代谢以后，会生成一些碱性营养物质，抑制血液酸化。

枸杞属于温热性的，滋补类中药，如果大家要食用它，一定要控制用量，成年人每天吃20克左右就可以有保健效果，如果是想发挥药效需要吃25克左右。大家不要只用枸杞泡茶，要记得泡完之后把枸杞吃掉。或许大部分人对枸杞的了解，只停留在养肝补肾这一方面，有些方面需要大家注意一下，觉得自己调理的不错，就可以不用吃枸杞了。