山竹壳特别硬怎么回事？山竹怎么吃

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。果肉颜色洁白、富有弹性、汁多味美，学名为莽吉柿，又称山竺、山竹子、倒捻子，是一种热带水果，山竹壳特别硬怎么回事？感兴趣的往下接着看哦！

本文目录

1、山竹壳特别硬怎么回事

2、山竹怎么吃

3、山竹怎么保存

山竹壳特别硬，有可能是存放时间太久，内部的水分流失导致的。新鲜的山竹壳一般比较软，蒂比较绿，如果山竹壳变硬，这样的山竹果肉新鲜度比较差，可能存在变质的情况，食用时要注意辨别。

山竹壳的质地比较疏松并且带有很多孔隙，水分容易流失，不宜放置太长时间，最好现买现吃，保证其口感和口味。

变硬的山竹壳可以使用工具辅助打开，如果没有变质，那么可以继续食用，只不过口感相对比较差，如果山竹果肉腐败变质，最好不要食用。

好的山竹果肉颜色洁白、富有弹性、汁多味美，变质的山竹果肉颜色变黄、变黑，带有酸腐气味。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制果脯、制作罐头等。食用时用双手捏开山竹外皮，沿缝隙剥掉外皮，直接吃白色果肉即可。山竹叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，干燥后可用来泡茶。山竹成熟时呈紫红色，间有黄褐色斑块，假种皮瓢状多汁，白色。

山竹果皮味苦涩，剥皮时最好防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。果皮中的红色素可用来制黄色染料。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

山竹的清香气味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇以及仅一古巴烯组成。

可以用保鲜袋密封装好放进冰箱保鲜室，一般能存放3-5天。山竹是比较容易变质腐烂的水果，想要放的时间长一些，应该保证存放的环境低温、少氧，这样才可以减少山竹水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓老化。

山竹不要存放太长时间，随着存放时间的增加，不仅口感会每况愈下，其中的营养成分也会有所流失。

山竹，学名为莽吉柿，又称山竺、山竹子、倒捻子，是一种热带水果，原产于马鲁古，在亚洲和非洲热带地区广泛栽培。

山竹成熟时果皮为紫红色，间有黄褐色斑块，果肉为白色，多汁，可以生吃或制作果脯。