怎么判断山竹果肉坏了？怎样挑选山竹才新鲜又好

山竹为热带著名水果，原产马鲁古，在亚洲和非洲热带地区广泛栽培，福建、广东和云南也有引种或试种。又名山竹子、倒捻子，是盛产于南洋热带地区的一种水果。吃起来非常的酸甜可口，很是美味。怎么判断山竹果肉坏了？这是很多友友比较关心的问题，赶快来看看吧！

本文目录

1、怎么判断山竹果肉坏了

2、怎样挑选山竹才新鲜又好

3、山竹怎么吃

新鲜山竹的果肉通常是白色的，若果肉表面出现大面积的黄色或褐色的斑点，而且闻起来有一股酸味或酒精味，则说明山竹可能已经变质腐坏了。山竹又名山竹子、倒捻子，是盛产于南洋热带地区的一种水果。

成熟的山竹果实为直径4-8厘米的球形，果实外皮光滑且呈紫红色，若果皮颜色变黑，内部果肉很有可能已经发生变质。

山竹的果肉在植物学中被称为假种皮。假种皮一般呈白色蒜瓣状，由4-8瓣组成，直径约为4-6厘米。

一：挑选山竹时，注意看果蒂下叶瓣的颜色，叶瓣颜色越绿说明山竹越新鲜。

二：捏一捏果壳，如果按下去的地方能马上恢复，说明山竹是新鲜的，如果硬得按不下去，最好不要购买。

三：山竹底部的蒂瓣越多，说明山竹果肉片数越多。

山竹为热带著名水果，原产马鲁古，在亚洲和非洲热带地区广泛栽培，福建、广东和云南也有引种或试种。

成熟的山竹呈紫红色，可以生食或制果脯。

山竹极易变质，保存一定要保证低温少氧，低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓山竹老化。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制果脯、制作罐头等。食用时用双手捏开山竹外皮，沿缝隙剥掉外皮，直接吃白色果肉即可。山竹叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，干燥后可用来泡茶。山竹成熟时呈紫红色，间有黄褐色斑块，假种皮瓢状多汁，白色。

山竹果皮味苦涩，剥皮时最好防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。果皮中的红色素可用来制黄色染料。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

山竹的清香气味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇以及仅一古巴烯组成。