莴笋中含有促消化酶,可以促进肠胃蠕动,但是在吃之前要将外皮去除,以免影响口感,晒莴笋干需要开水烫吗?莴笋中含有一种促消化的物质,它可以生吃吗 ?莴笋怎么能切出比较漂亮均衡的丝呢?百科知识带给您以下分享。
本文目录
2、莴笋能生吃吗
3、莴笋怎么切丝
需要。晒莴笋干想要不变色的方法有两种:
1、用开水把莴笋烫一遍,这种方式经常用。
2、加些许盐将莴笋腌制一下。正常来说,晒制莴笋干的时候会变色,原因主要是氧化反应,多半会变成红色。
莴笋在削皮后长时间暴露在空气中,莴笋中富含多酚类物质,这些物质就会和空气中的氧发生反应,所以会产生能让植物变色的醌物质,最开始只是简单的红色。如果再进一步氧化,就会聚合成褐色素和黑色素,莴笋就会变成褐色或黑色。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
莴笋能生吃,莴笋中含有一种促消化的物质,生吃对人体有一定的好处,但肠胃不适的人群最好将其煮熟后食用,以免加重肠胃负担,而且保存莴笋时,要将叶子全部摘除,然后将根茎装入保鲜袋中,放在冰箱的冷藏层中即可。
1、可以生吃
莴笋可以生吃,因为莴笋中含有促消化酶,可以促进肠胃蠕动,但是在吃之前要将外皮去除,以免影响口感,而且肠胃不适、容易腹泻的人群不宜生吃莴笋,以免刺激肠胃。
2、保存方法
保存莴笋的过程中,要用菜刀将茎秆上的叶片全部摘除,然后将茎秆装在保鲜袋中,用细绳扎紧袋口后,放在冰箱的冷藏层即可,如果环境温度较低,可以将莴笋直接堆放在阴凉遮光的环境中。
3、食用禁忌
莴笋不能和蜂蜜一起吃,二者之间的营养物质会发生反应,对肠胃产生刺激,而且莴笋不能和奶酪一起吃,以免加重肠胃负担,出现腹泻、消化不良等症状。
莴笋切丝首先将其清洗干净,然后将莴笋表皮去除,同时将莴笋节结处的白色经络去除,之后莴笋切成三段,再将每段切成薄片,最后将薄片摞在一起,用刀将薄片切成丝条即可。
莴笋切丝首先需要将其表面的污垢清洗干净,然后将莴笋的表皮用刀消除,再将其结节处的经络也去除干净。
将削过皮的莴笋用刀均匀切成三段,再将每段切成半透明状的薄片。
最后将薄片摞在一起,将其切成丝条状即可。
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