椰子肉怎么吃才好吃？椰子肉热量高吗

椰子肉色白如玉，芳香滑脆，椰子肉可生食，也可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉、无色椰子油等食用，还可做菜食用。做法是不是特别多，那椰子肉怎么做才是最好吃的呢？椰子肉变色到底是什么原因呢？百科知识带您来了解。

本文目录

1、椰子肉怎么吃才好吃

2、椰子肉热量高吗

3、椰子肉变色是什么原因呢

椰子肉可生食，也可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉、无色椰子油等食用，还可做菜食用，如椰子鸡汤、椰子糯米蒸鸡饭、椰肉虾仁猪骨汤、椰肉焖鸡块等。椰子肉一般指椰肉，即椰子的胚乳，由椰子取用椰子浆后，砸开内果皮所得。

椰子呈果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)、胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。

椰子肉色白如玉，芳香滑脆，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分。

椰子肉热量为每100克椰子肉含有241大卡的热量，应该说椰子肉是水果中热量比较高的水果之一，并且含有碳水化合物31.3克，也就是说它的碳水化合物还是比较高的，并且含有一些脂肪，应该是每100克含有脂肪12.1克，并且它的碳水化合物为单糖，所以对快速缓解低血糖有帮助，但是有可能会导致血糖的升高，特别是糖尿病的患者，尽量的不要吃椰子。

椰子属于热量最高的几种水果之一，像榴莲、菠萝蜜、香蕉、荔枝等都是热量和碳水化合物较高的水果，虽然椰子清凉，天气炎热的时候吃不错，但是吃多的话可是会长胖胖哦，还是留个肚皮继续吃点低卡又美味的食物。椰子买回家，喝一点椰子水，椰子果肉就不要吃多了哈，吃不完可以放入冰箱保存，减肥期间建议适当食用。

1、空气氧化

新鲜椰子肉变色了可能是由于被空气氧化，是可以吃的，椰子肉长期暴露在空气中，其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化，一般是粉色或紫色。新鲜的椰子肉最好当天食用，若只是因为氧化引起的颜色变化，其口感也是大不如新鲜椰子肉的。

2、变质

若是由于变质引起的，是不建议食用的，椰子汁会发苦并且变浑浊，椰子肉会变黄，食用后可能会引起胃肠道反应。椰子打开后，椰汁建议在1天内食用，椰子肉冷藏最好不超过两天。