冬天除了火锅吃什么暖和？火锅为什么吃了会上瘾？

对于火锅来说，一般荤菜类要比蔬菜类贵一些，所以要想吃火锅便宜的话那么建议可以多吃一些素材类的食物，比如白菜、生菜、海带、豆腐、腐竹、蘑菇、豆芽等，这些食材配上清汤锅底也是十分好吃的。只是单吃素材类的话不是很容易饱，建议可以搭配一些红薯粉、土豆粉、粉丝等下在辣锅里面一起食用，这样吃下来的话不仅好吃，而且相对来说也是非常便宜的。那么冬天除了火锅吃什么暖和？火锅为什么吃了会上瘾？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、冬天除了火锅吃什么暖和

2、火锅为什么吃了会上瘾

3、火锅吃什么容易饱

4、火锅高汤怎么熬白

5、怎么熬火锅的骨头汤

火锅的温度比较高，而且在吃的过程中汤汁一直处于沸腾的状态下，吃下去的食物也是非常烫的，再加上辣椒的刺激，所以使人吃了有发热的感觉。

一般来说只要是热乎乎的食物，都会让人吃了有暖和的感觉，比如烤鱼、烤肉等都是边吃边加热的食物，吃下去之后都会使人体产生热量，再比如热汤、热粥等本身温度比较高的食物，趁热吃下去的话也能使身体暖和起来。

辣味会刺激大脑分泌内啡肽。

火锅一般都比较辛辣刺激的，食用之后会促使神经细胞温度增加，有被“触电”的感觉，继而大脑会分泌出一种疼痛介质，一种被称为内啡肽的物质，这种物质为内源性吗啡，能够让心情愉悦起来。

所以吃火锅的人在每次吃火锅的时候都会产生一种愉悦的感觉，久而久之就会有类似于“上瘾”的感觉。

肉类和主食。

吃火锅要想吃饱的话那么建议可以多吃肉类和淀粉类主食，比如牛肉、羊肉、鱼肉、土豆、粉条、方便面等，因为这些食材中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对于肠胃来说是比较难消化的，所以吃下去之后饱腹感也会更强一些。

需要注意的是因为大脑有“延迟饱腹感”，刚刚吃下去的食物大脑是无法及时感受到饱腹感的，所以建议在吃火锅的时候最好是细嚼慢咽，这样才能有充足的时间让大脑接收到肚子饱了的信号。

1、使用大棒骨：在熬高汤的时候建议最好使用大棒骨，因为种种骨头中的脂肪含量较高，当脂肪受热之后更容易被乳化成细小颗粒，这样也更容易熬出奶白色。

2、加足量的水：在熬高汤的时候一定要一次性加入足量的水，避免在熬制的过程中中途加水，否则温度骤降的话就会使蛋白质、脂肪收缩，影响骨头中的物质溶出，熬出来的高汤就不是很白了。

3、加入热水：在加水的时候建议加热水而不是冷水，因为冷水会降低水的温度，同样也会让蛋白质和脂肪凝固起来，从而影响汤的颜色和味道。

1、焯水：大棒骨在熬制之前首先需要经过焯水，并撇去其表面的浮沫，焯过水的大棒骨也要清洗干净，这样熬出来的骨头汤才不会腥味太重。

2、加入白醋和料酒：在熬制骨头汤的时候可以在里面加入适量的白醋和料酒，不仅可以起到去腥的作用，而且还能促进骨头中的钙溶解到汤里面。

3、中小火熬煮：在大火煮至沸腾之后要及时转为中小火继续熬煮1个小时左右，保持锅内是微微沸腾的状态，这样骨头中的蛋白质、脂肪等物质才能完全被煮出来，喝起来也会更好喝。