烧烤摊上的烤鱿鱼怎么做的？烧烤摊的猪鞭怎么做的？

烧烤蔬菜不宜多吃。烧烤的蔬菜相比于水煮、油焖等做法更容易损失蔬菜的营养，烧烤的同时很容易释放酸性物质，对牙齿不好不利于健康，而且蔬菜很多的营养已经不复存在，食用没有营养价值；烧烤的食物包括牛羊，玉米等膳食纤维都含有很多的细菌，和蔬菜混合，细菌滋生，有的时候半生不熟直接下咽，配上冰凉的啤酒伤胃伤肝。那么烧烤摊上的烤鱿鱼怎么做的？烧烤摊的猪鞭怎么做的？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤摊上的烤鱿鱼怎么做的

2、烧烤摊的猪鞭怎么做的

3、烧烤水豆腐怎么弄

4、烧烤涮的酱油怎么熬制的

具体制作方法如下:

一、准备食材:

1、主料:鱿鱼5000克。

2、调料:十三香、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、盐、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、洋葱末、烧烤酱、五香粉、芝麻、蒜蓉辣酱、麻酱、花生酱、海鲜酱、香油、味精、鸡精、开水。

二、具体制作步骤如下:

1、腌制鱿鱼。鱿鱼切成十乘一点五长条，混合十三香、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、盐、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、洋葱末成腌制汁，放入鱿鱼条腌制20分钟。

2、穿鱿鱼串。用竹签穿串，可用刀将鱿鱼切片。

3、烤鱿鱼串。用铁板或烧烤架 ，在上面刷一层油，洋葱块放在铁板上烤出香味后，放上鱿鱼串。烤制过程中需要刷油，翻面，然后撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻粉等。最后刷上烧烤酱即可食用。

1、生猪鞭先用剪刀剪开,然后里面有一层膜,用手撕掉;然后用面、醋等揉二遍,最后用清水冲即可；

2、烤之前先用毛刷刷一层油，然后放到碳火上烤，一放到上碳火上，就边翻转串，边撒上少许盐、孜然粉、辣椒面，反复的翻转烤串，其中的孜然粉在烤串的整个过程中要撒两到三遍，烤串主要靠孜然提味，直到烤熟。

材料：嫩豆腐500g，麻辣粉适量，盐、辣椒粉、孜然粉，花生油，生抽。

1、将豆腐洗净，切块铺在烤盘上，烤盘上垫锡箔纸。

2、盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，将豆腐一面蘸调料朝下摆放。

3、在豆腐另一面撒上调料，花生油、生抽汇合搅拌均匀。

4、搅拌好的汤汁淋在豆腐上，不要用刷子刷，以免撒在豆腐上的调料粉被刷掉。

5、预热烤箱180摄氏度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱即可完成。

做法如下：

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

步骤：

1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀；

3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后适当放入白糖、味精或盐即可。