火锅油碟怎么用？火锅油碟是什么油？

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。那么火锅油碟怎么用？火锅油碟是什么油？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、火锅油碟怎么用

2、火锅油碟是什么油

3、火锅底料可以冰冻吗

4、白衬衫火锅油渍怎么洗

火锅油碟一般就是用来给火锅的食材增加美味的，其中油碟里的食材都是可以直接食用或者已经做熟的，因此火锅油碟可以直接食用。火锅油碟除了调料以外，还可以调节不同的口味，还可以放凉食物，防止入嘴时的食材太烫。

从火锅中捞出来的食材如果已经熟了的话，为了增加其美味程度，可以在火锅油碟中蘸一下，调和一下香味再吃，这样吃火锅就是油碟的用法。火锅油碟中的食材是可以直接食用或者已经做熟的食材，直接在油碟里蘸了就吃是没问题的。

油碟除了能给火锅中的食材添加美味以外，还有一个作用是调节口味，这样辣锅捞出来的食物可以放清碟里去去辣味，从清锅捞出来的食材，放进辣椒油碟中，又会富含各种辛辣口感，让人可以一次性品尝两种不同的口味。

油碟还可以放凉食物，有时候有些食材不宜煮太久，比如：牛肉卷、牛肚等，这些食材煮一下就要捞起来，不然肉质就不好吃了，但是捞起来直接吃又太烫，此时就可以放在火锅油碟里，能放凉后入口，还能增加香味。

一般火锅店中供应的火锅油碟中，添加的油都是香油。但是有些火锅店中的调味油碟是顾客自己挑选的，因此主要还是要看添加的是什么油。油碟是可以直接食用的，如果想制作油碟的话，可以用食用油加热后，再加蒜泥炸出香味就可以了。

火锅油碟中的油一般是由香油制成，有些火锅店的调味碟需要顾客手动添加，那就要看顾客添加了什么油，比如在火锅店内，一般自助添加油碟的食材会有：辣椒油、芝麻油、色拉油、香油等等，这些油都是顾客自己添加的，种类会有所不同。

不过不管是什么油，作为调味油碟的其中一种，首先能做到的就是，这个油碟是可以直接食用的，不存在需要加热或者其他的方式烹饪。一次性食用的时候也不要蘸太多，太油的调料会体现不出食材的新鲜味道，而且吃多了油会很咸。

如果想调制火锅油碟，最好是使用香油，不仅能让清锅中的食材增加香味，也能调和辣锅中的麻味，使之口感更好。如果没有香油也可以用食用油代替，做油碟之前把食用油倒入热锅中加热，加入一点蒜泥炸出香味出锅就可以了。

火锅底料放进冰箱冰冻有利于长期储存，减缓食物变质的速度。冰冻后的底料要用大火煮沸食用，彻底杀死可能存在的微生物和细菌，避免肠胃不适，一般的底料常温储存就可以，但是开封后要尽快食用，隔夜火锅不要吃。

冰冻火锅底料可以延长保存的时间，降低底料变质的速度，有利于长期储存，但是存放时间最长不要超过半个月，否则底料中的食物开始慢慢变质，就不能再食用了。

冰冻后的火锅底料要用大火烧开了吃，并且一直保持沸腾的状态，在高温中彻底杀死底料中的细菌、微生物，以防食用后刺激肠胃，出现拉肚子、腹痛的情况。

一般的火锅底料，基本没有水分，底部有厚厚的油层保护，在保质期内常温保存都是没有问题的。开了包装的底料要尽快食用，保存时要密封，隔夜的火锅最好不要吃。

可以将一点食用盐涂抹在站有火锅油渍的地方，静置一分钟左右，在放入水中进行清洗，火锅油渍就会被去除。如果这样都还清洗掉的话，可以在沾有油渍的地方滴上几滴洗洁精，静置五分钟左右，然后在放入温水中进行清洗。