怎样挑选山竹才新鲜又好？山竹的保存方法是什么？

山竹是著名的热带水果，可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用，一般人群皆可食用。那么，怎样挑选山竹才新鲜又好？下面，和百科知识网一起来了解一下吧！

本文目录

1、怎样挑选山竹才新鲜又好

2、山竹的保存方法及保存时间

3、山竹放冰箱能放多久

挑选山竹时，注意看果蒂下叶瓣的颜色，叶瓣颜色越绿说明山竹越新鲜。也可以捏一捏果壳，如果按下去的地方能马上恢复，说明山竹是新鲜的，如果硬得按不下去，最好不要购买。另外，山竹底部的蒂瓣越多，说明山竹果肉片数越多。成熟的山竹呈紫红色，可以生食或制果脯。

山竹可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以存放5天以上，也可以将山竹装进塑料袋中并放在温度较低的地方，一般可以存放3-5天左右。因为山竹比较容易变质，应该尽量减少山竹和氧气接触、减少山竹水分的流失、降低果胶酶的活性等，所以放在低温少氧的环境中是比较好的保存方式。虽然冰箱内的低温环境可以延长山竹的保鲜时间，但是还是建议尽快食用，放的时间长了其口感会发生变化。

山竹放在冰箱冷藏保鲜一般可以保存存二十多天不变质。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。

但是山竹在放入冰箱冷藏以前，需要经过一定的处理，首先要去除表面有损伤的山竹，然后在山竹表面喷一些清水，然后再把它们放入到保鲜袋中，最后再放入冰箱冷藏，这样能让保存的山竹更水嫩，也更新鲜。