巧克力是用可可豆做成的一种甜食,也叫朱古力。现在市面上的巧克力大多是添加了甜味剂、乳脂以及代可可脂的,所以味道偏甜,因此也能帮助补充甜份。比如饥饿或者低血糖的时候吃。
血糖是人体各组织能量的重要来源,人们在长时间没有吃东西的情况下,血液的葡萄糖浓度会下降,低于某一阈值时,大脑接收到这一信号后会产生饥饿感、激发食欲。
巧克力是一种高糖、高脂肪、高热量的食物,可以快速补充人体能量。进食巧克力后会使得血糖迅速上升;而高血糖会产生饱腹信号,饥饿感消失。
脂肪被消化吸收的速度较慢,在血糖被消耗的过程又可以作为后备军援助,从而延缓饥饿。
因而在饥饿的状态下,吃巧克力是可以顶饿的。这里说的巧克力顶饿,一定是真正的巧克力,而不是用代可可脂做的巧克力糖。值得提醒的是:市面上的大部分巧克力每100g的热量500kcal左右,相当于普通成年人一餐的热量,有减肥需求的人士不宜多吃。
当低血糖发生时,身边所有的食物都可以食用,但是需要快速的把血糖从低血糖值上升到正常值,巧克力并不是首选,因为每种巧克力的糖分含量不一样,特别是可可脂含量在百分百的巧克力,几乎不含糖(这里所说的是可可脂,并不是代可可脂)。
当低血糖发生时首选的是口服葡萄糖、糖水、含糖饮料、糖果、蜂蜜或果酱,有条件的话加点蛋白质和碳水化合物。
使用胰岛素的糖尿病患者,建议随身携带糖果巧克力。如果发生低血糖,马上含糖,巧克力,最好能同时喝水。
会提高血糖。
通常来讲能产生热量的食物都会提高血糖,只是提高多少的问题。我们市面上买的巧克力,为了改善口味、口感通常会加入糖、牛奶等,这个时候糖和牛奶里的脂肪都会提高血糖,不要忽视脂肪,脂肪也是会转化成糖的。所以如果非要吃巧克力的话,建议纯度越高、糖分加入越少的越好,而且要适量。比如可可固形物含量70%~99%,或者乳质含量少于12%的黑巧克力。
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