包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存

我们都知道，豆包是比较常见的一种面食，它的做法多样，口味丰富，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做豆包，有时候做多了吃不完，就需要好好保存起来。那么包好的豆包可以放冰箱冷冻吗？下面让我们具体来看看吧！

豆包可以冷冻保存吗

1:粗粮制作的粘豆包

那是可以的，不过刚包出来的生豆包，最好上锅蒸熟，冷却后再放进冷冻室冷冻，这样比较好。

如果是生豆包放入冰箱冷冻的，蒸的时候要先化冻，然后锅中水烧开后再上锅蒸，蒸的时候垫上玉米皮最好，防粘，蒸大概20分钟左右就可以出锅了

2:如果是面粉加酵母做皮，豆子做馅儿制作成的豆包

包完的生豆包是不能直接冷冻的，冷冻后酵母不起发酵作用，包子会变形，需要上锅蒸熟后，冷却了放入冷冻室，随吃随上锅热即可

豆包怎么冷冻保存

冻豆包（熟冻）

东北冬天是天然的大冰箱。可以冰冻一切你想冻的。粘豆包一般分生冻和熟冻两种。熟冻的豆包。放入大缸中。用盘子捡回来就可以上屉蒸透（约蒸20分钟）即可

冻豆包（生冻）

豆包包好后直接摆在铺保鲜膜的案板上。摆满后。拿到外边直接冻成‘杠杠硬的豆包蛋子’用斧子慢慢的敲散。装入干净的袋子。放入干净的大缸封存。大缸要盖严。否则风干不好吃。蒸时豆包会开裂。

随吃随蒸和新蒸的豆包一样一样滴。二样都不差，直接捡回的豆包趁冻直接蒸20-30分钟即可。

注意事项：在保存是要盖严实滴。别让豆包风干了。风干的豆包会裂开。

豆包的做法

1、和面：面粉一定要揉均匀，不要看起来是一个个小疙瘩。

那怎样才能做到呢？其实很简单七个字：“不怕脏，下得了手”

和面最容易粘手就是刚开始加水进去的时候，有些人为了不弄脏手，经常会使用筷子或其他工具搅拌，搅拌差不多了再用手把面揉在一起，这样出来肯定就不均匀了，因为面粉在加水时，各颗粒吸水情况就不一样，就一个个小疙瘩，有些疙瘩硬，有些疙瘩软件，这样发面效果肯定不好。

2、发面：发面一定要把握准，正常面团发至二倍大小就合适，太小了可能没发充分，太大了就发过了。如果判断没发充分和过了呢？一看大小，二倍左右比较合适；二是用手指戳一个孔，如果孔很快被填平，说明没发到位，如果一戳整个面团都干瘪下去，说明发过头了。

3、二次发酵：包好豆沙馅的包子要在蒸锅里静置半小时左右，因为面剂在被做成面皮时，里面的空气已经被挤出来了，二次发酵，可以让面皮重新膨胀，这样蒸出来就松软可口了。

4、蒸制：蒸包子要注意两个环节，一是要凉水时就把包子放进去，二是水烧开后蒸制20分钟，关火再焖5分钟才可以出锅。如果是第二锅蒸，要记得先往锅内加一些凉水，再放包子进去。