青苹果为什么那么酸(即便是成熟之后有机酸含量较高)

青苹果之所以那么酸是因为其中的有机酸含量较高，即便是成熟之后含量同样较高。

青苹果中的有机酸主要是苹果酸，还有少量的柠檬酸，所以青苹果比较酸是正常的，不过有的青苹果品种由于糖分含量较高所以吃起来也比较甜，并且酸甜的口感独居一番风味，加上青苹果营养价值也比较高所以依然受不少人欢迎。

相关问题

1、青苹果为什么是青色的

2、青苹果是没熟的苹果吗

3、如何挑选好的青苹果

4、青苹果吃了有什么好处

青苹果之所以是青色的是因为其果皮中含有大量的叶绿素、花青素等植物色素成分。通常情况下，很多果实在没有成熟的时候果皮中的叶绿素等色素含量较高，所以是青色或者墨绿色，等逐渐成熟之后叶绿素等绿色色素被分解，红色色素成分开始突显，然后果实的红黄性质就会显现出来了，而青苹果由于品种的缘故在成熟的时候其叶绿素等绿色色素成分依然较高，所以青苹果成熟的时候也是绿色的，实际上也是成熟的苹果。另外，如果让青苹果继续生长的话其实也是会变色的，会微微泛红或泛黄。

不是没有成熟的苹果。

青苹果并不是没有成熟的苹果，而是苹果的一个品种。事实上除了青苹果和大家最熟知的红苹果之外，还有黄苹果，甚至还有一些培植出来新品种颜色的苹果，其实不管是何种颜色都是苹果的一个属种，只是颜色、口感和不同营养物质含量上有些差异，而总体营养价值相差不大。

青苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟）)，肉质嫩软，味正质脆奢;用手握试青苹果的硬软情况，太硬的苹果没有熟透，太软的熟过头了，所以说挑选的时候用手掂量一下，如果有轻微的肉质蓬松的话，最好不要购买。

1、青苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2、在空气污染的环境中，多吃青苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

3、青苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

4、青苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。

5、青苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

6、青苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。