山竹壳太硬怎么才能打开(太过成熟表皮风干可用手用力挤压)

山竹太硬可能是因为太过成熟，表皮风干了，食用这种山竹可以放在手心用力挤压，直到出现裂缝，用牙签挑出果肉食用，也可以摘去山竹顶部的茎叶，露出果肉，用刀沿着果肉切开，还可以直接用刀对半切开山竹，用勺子或者牙签取食。

1、 挤压开壳

山竹太硬可能是因为太过成熟，表皮风干了，食用这种山竹可以将其放在手心，然后用力挤压，直到山竹表皮出现裂缝，再用力沿着裂缝掰开，露出白色果肉，用牙签挑出食用。

2、摘叶开壳

山竹太硬也可以摘去山竹顶部的茎叶，这样可以扯开山竹顶部的一小块果皮，从而露出山竹果肉，然后用水果刀沿着顶部的果肉切开，就可以打开山竹较硬的果皮。

3、刀切开壳

表皮过硬的山竹还可以直接用水果刀，对半切开山竹，然后用勺子或者牙签取食即可。掏山竹果肉的时候要注意，不要沾到山竹表皮上紫色的水，否则沾染涩味，会影响山竹果肉的口感。

相关问题

1、山竹为什么会变硬

2、山竹太硬是没熟还是坏了

3、山竹太硬能放软吗

4、怎样挑选山竹好坏

山竹变硬可能是存放时间过久，果壳失水过多所致。新鲜成熟的山竹壳看似厚实，其实质地疏松，有较多孔隙，容易流失水分，使果壳变硬。新鲜山竹的果壳外皮呈紫红色，水分充足，果皮较软并富有弹性，按压后能马上恢复。而壳硬的山竹的新鲜度一般较差。

山竹成熟时呈紫红色，间有黄褐色斑块，果壳光滑，有种子4-5瓣，假种皮瓢状多汁，呈白色。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头、果脯等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。

山竹果蒂下面叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，若颜色变褐色或变黑，说明山竹放置时间较长，不新鲜。

导致山竹的变硬的因素是比较多的，比如品种问题、太老了等，而山竹变硬是因为没熟也是有可能的，没有成熟的山竹按下去是比成熟的山竹要硬的，但是若是山竹变坏了是不会导致变硬的，反而是会出现变软的情况，而且还会出现流水、变臭等情况。

山竹变硬通常最常见的情况是因为变老了，因为山竹存放的时候过久，果壳中的水分会大量的流失，就会出现山竹变硬的情况，这种山竹不仅仅果壳中的水分大量流失，果肉的水分也会流失，食用价值大大降低，所以山竹变硬了之后建议是丢弃或者是作用于其他地方，不建议食用。

不能变软。

山竹变硬了之后一般是不可以变软的，因为山竹变硬是一种山竹的自然衰败的现象或者是其他的原因造成的，采取任何的手法都是难以改变的，通常来说山竹变硬了之后，其口感和味道都会大打折扣，是不建议食用的。而且山竹变硬了之后，会随着时间的推移慢慢变得更加的硬，因为会有很多的因素会影响到山竹的品质，所以在挑选山竹的时候，需要挑选皮软一些的，在保存的时候也要注意，皮硬了的山竹就不要食用了。

1、看颜色：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。

2、看果蒂：果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

3、捏果壳：果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。

4、看萼片：就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。

5、掂重量：两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。