莲子猪肚汤为什么会有异味(有可能是莲子或猪肚没清洗干净)

莲子猪肚汤有异味有两个原因，第一是莲子没有清洗干净，第二则是猪肚没有清洗干净，莲子的清洗比较简单，下面着重为大家介绍猪肚的清洗方法。

将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。或者是买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐，反复的搓抓，搓抓之后冲洗，翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓，这样2面都反复的搓抓2次(一共4次)，这样猪肚就洗的一点味道都没有啦!

相关问题

1、莲子猪肚汤怎么做

2、莲子猪肚汤怎么做成奶白色

3、莲子猪肚汤要煲多久

4、吃莲子猪肚汤有什么禁忌

材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋

做法：

1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次。

2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩)，放姜片、料酒、醋，在锅里淖2-3分钟。

3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了。

4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可。

一般大家吃过饭店的猪肚汤，做成奶白色是因为饭店用的是猪骨汤，然后放的猪肚，猪肚是先处理过的。一般如果做出淡黄色则说明你的猪肚更新鲜，还有放胡椒的时候要记得放白胡椒。

而更多人的经验是，先把水煮开，在把猪肚放进去煲，这样煲久一点。而莲子猪肚汤的颜色还与火候有关，一般小火慢炖就会熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的汤品。另外如果是追求色相还可以根据自己的口味加牛奶进去哦。

1.5-2个小时。

一般最后所有材料都下锅后需要1个小时，而在这之前猪肚要飞水，莲子要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。莲子猪肚汤保守估计需要1个半小时，但最好还是预留2个小时比较稳妥。

肠胃不好、便秘、肥胖的人群不适合食用莲子猪肚汤，会对身体产生一定的危害。莲子猪肚汤中含有丰富的营养物质，肠胃不好的人食用后难以消化，不利于肠胃健康，便秘的人吃了会加重病状，肥胖人群不宜食用，会影响减肥，加重身体负担。

猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质，莲子也是一种滋补佳品，两者一起炖汤喝营养丰富，正常体质的食用后有强身健体的功效，但是肠胃不佳者食用后难以消化，不仅不能起到滋补的作用，还会危害身体健康。

经常腹泻的人适当食用莲子猪肚汤可以缓解腹泻的症状，改善体质，但是大便干结且便秘的人食用后只会加重便秘的症状，体内的燥热之气增加，另外猪肚中含有的物质会引发和加重痛风的症状，不利于患者身体的恢复。

莲子猪肚汤的营养价值比较高，其中含有的成分对身体的保健效果也很好，但是猪肚属于动物的内脏，脂肪和胆固醇含量比较高，肥胖人群食用过量会导致脂肪和胆固醇积累，不利于减肥，还容易诱发高血压、高血脂等慢性疾病，对人体的危害比较大。