一斤小龙虾能有多少肉(可食部分只有46%约四两左右)

4两左右。小龙虾可食部分只有46%，按一只50克重计算，虾肉约20克。一斤小龙虾的肉大概在4两左右。

首先要挑选的当然是活的小龙虾，一定要看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的。

捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

闻一下小龙虾的味道，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。

相关问题

1、小龙虾是不是虾

2、小龙虾属于什么类

3、小龙虾怎么分辨公母

4、小龙虾太脏了怎么清洗

是。小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，它也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是淡水经济虾类。小龙虾的分布范围比较广，生长速度快，适应能力强，食物也多样，其肉质鲜美，深受人们喜爱。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，肉内还富含镁、锌、碘、硒等元素。

小龙虾又是一种入侵性动物，因其食物范围广，会常常危害农作物。

小龙虾属于甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。是一种淡水的比较经济实惠的虾类，其肉质鲜美，受到了很多人的喜爱。它的外形和虾很相似，甲壳十分坚硬成暗红色，体长一般是5至12厘米左右。

小龙虾是一种杂食性的动物，水草、水生昆虫、藻类、动物尸体等都是小龙虾的食物。

因为其生长速度快、适应能力强成为了生态环境中有利的竞争者，有些地方甚至小龙虾泛滥成灾。

小龙虾一般栖息在沼泽或者流溪之中，一些沟渠或者池塘也会见到小龙虾的身影，现在人工养殖小龙虾的也十分多。

一般情况下，生殖孔开口在第五对胸足的基部，且脚下的第一排颜色较深以及腹部凸的属于公虾，而生殖孔开口在第三对胸足基部，虾皮透明，虾腹平坦的属于母虾。

在同龄的小龙虾群体当中，也可以通过体型辨别，公虾的体型一般比母虾体型大。

清洗小龙虾时，先用水反复冲洗小龙虾，用牙刷刷洗其腹部。水中加入食盐和醋，倒入龙虾浸泡30分钟，让龙虾把体内的脏东西吐出来，再用清水多清洗几遍。用剪刀剪开龙虾的头部，去除黑色的部分，将龙虾的肠子去除，龙虾就清洗干净了。

先用水反复冲洗小龙虾，洗去泥沙，再用牙刷或者钢丝球刷洗龙虾的腹部，一只手要抓住龙虾的虾背，防止手被钳住。龙虾的钳子比较大，被钳住会很疼，建议戴上手套再刷洗。

在水里加入适量的盐和醋，将小龙虾倒入浸泡30分钟，让龙虾能把体内的脏东西和腮边的脏东西都吐出来，再用清水多清洗几遍。

龙虾清洗干净后要去除龙虾体内内脏，龙虾的内脏在头部，可以用剪刀剪开一个口子，去除黑色的部分。龙虾的肠子也要去除，找准龙虾尾部中间的部分往外拽，肠子也就跟着出来了。去掉了内脏和肠子，小龙虾就清洗干净了。