如何挑选小龙虾(看其背部，红亮干净，腹部绒毛白净整齐)

1、看小龙虾是清水是浑水出来的，看其背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。反之亦然。

2、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。

4、看小龙虾的大小，在外面吃的时候我们都知道，很大的龙虾是很坑的，不光肉质硬邦邦，而且肉也特别小，剥起来壳硬的不得了，吃起来无味。

相关问题

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小龙虾不属于海鲜，其属于河鲜，是河虾的一种。小龙虾一般生活在水体较浅、水草丰富的湿地、湖泊和河沟内，因此不属于海鲜。小龙虾因其肉质鲜美、营养丰富的特点，而广受人们喜欢。

海鲜一般是指利用海洋动物作成的料理，常见的有三文鱼、大海螺、基围虾、海参、鲍鱼等。

小龙虾是一种杂食动物，食性复杂多样，尤其喜欢吃一些已经死亡的小鱼、小虾和一些其它的水生动植物。

小龙虾可以制作成多种口味，比如麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、十三香小龙虾等。

吃小龙虾的方法共分为两步，去掉虾头和拔虾线。去掉虾头吃黄，一只手捏住虾头，另一只手捏住虾尾进行反向转动，虾头即可剥落。虾头剥落后将虾壳虾剥掉，找到小龙虾背上的虾线，把虾线挑出来即可。

小龙虾甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。

可以直接的放进水里，然后放入适量的放点油和盐，可以让小龙虾存活两三天。又或者是将小龙虾放进盆里，加入不淹过小龙虾头部的水，放在阴凉处也可以保存一段时间。还可以用泡沫箱放入少许的冰块，再放入小龙虾，能保存5天左右。

小龙虾又叫克氏原螯虾，红螯虾和淡水小龙虾，是淡水经济虾类。

建议不要食用煮之前已经死亡的小龙虾，因为小龙虾含有组氨酸，虾死亡之后，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，食用的话会对人体造成危害。

小龙虾冷冻保存要趁小龙虾还活着的时候就放入冷冻。在保证小龙虾卫生的情况下，可以把小龙虾分袋装，冷冻时要把水分控干，避免小龙虾全部冻结在一起。

小龙虾冷冻保存可以在把水分控干的情况下，以分袋装的形式放入冰箱或冰库进行冷冻。

冷冻保存的小龙虾建议最好是活虾，因为死亡后的小龙虾会分泌出一种名叫组胺的物质，食用后会对人体造成不良影响。