粽子叶是什么植物的叶子

粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶；以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

南方包粽子所用箬叶，叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。含有大量对人体有益的叶绿素和多种安基酸等成份，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。

春秋时期：用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。

元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。

相关问题

1、粽子叶在哪里买

2、粽子叶怎么选

3、新鲜粽子叶可以直接包粽子吗

4、新鲜粽子叶有毒吗

5、粽子叶怎么处理才能用

6、粽子叶有霉点还能用吗

7、粽子叶是厨余垃圾吗

粽子叶可以在超市、农贸市场买到。粽子叶是制作传统民俗食品“粽子”必不可少的原料之一。粽子叶品种繁多，一般有芦苇叶、箬叶、桂竹叶、芭蕉叶等等，南方地区多以箬叶作为包粽子的材料，北方地区以芦苇叶为主。

箬叶常见于长江中下游以南地区，其生长环境为海拔300-1400米的山坡路旁、溪流、小河岸边等处。箬叶叶形优美，终年常绿，而且具有久煮不破的特点，非常适合用来制作粽子。

芦苇叶多生长于河岸、溪流、池沼边等水源充足的地方。我国早在明朝时期就有了用芦苇叶包粽子的习俗，用芦苇叶制作的粽子软糯清香，因而深受北方民众的喜爱。

第一、粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种，现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，个人来说推荐大家可以选择干粽叶，因为干粽叶更加的清香，包粽子的话，口感要更好一些。

第二、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。

第三、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。

第四、市场上现在有很多不法商家欺骗老百姓，他们用化学材料来弄粽叶，这些粽叶会十分的青绿，颜色也十分的鲜艳，此类粽叶大家一定不要购买，因为粽叶不可能是完全的不自然的绿色。

第五、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。

第六、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了黄色或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。

第七、质量好的粽叶辨别起来，也可以感觉气味，如果我们用鼻子闻一闻，粽叶有一种淡淡的清香的话，那么粽叶的质量很不错，如果闻一闻有样子不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。

可以，但是会比较容易断裂，无法将粽子包紧实。而且新鲜的粽叶比较脏，会有细菌、灰尘等脏东西。可以煮一下，可以使粽叶变动有柔韧性，就不会在包粽子的时候出现断裂。也可以给粽叶高温消毒。

粽叶是粽子必不可少的材料之一。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，它的特殊防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。

粽叶分很多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的一般是芦苇叶、箬叶。其它的比如桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等这些也可以用来当粽叶。

新鲜的粽子叶没有毒，但是最好是先将其清洗干净再使用，以免粽叶子可能沾有灰尘、寄生虫等杂质，对人体健康造成影响。而有毒的粽子叶指的是被铜盐浸泡过的，这种粽子叶的颜色会非常鲜艳、美观。

新鲜的粽子叶没有毒，但是在使用之前仍然需要清洗干净，因为新鲜的粽子叶表面可能会附着灰尘、寄生虫等杂质，清洗干净使用起来会更安全。

有毒的粽子叶指的是用铜盐浸泡过的粽子叶，很多商家为了吸引顾客购买，就会使用这种方法来让粽子叶的颜色更加鲜艳、美观。

新鲜的粽叶首先要剪掉叶柄，再放入清水中浸泡过夜，之后用清水清洗粽叶两面，同时用手或工具清洗，再把粽子叶放入锅内焯烫3分钟，最后捞出用清水洗净并沥干水分，就可以用来包粽子。

简单的处理方法

干粽子叶使用前先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，在捞起来就可以包了。

蒸煮需要注意事项

时间充裕的话完全可以多浸泡一会，提前一晚浸泡上，第二天在将锅中加入适量的清水，水开后，放入粽叶，用小火煮，10分钟左右即可。煮太久，粽叶的新鲜度会产生影响，失去粽叶清香味，10分钟既可以保持粽叶的色泽和柔韧性，又可以杀菌消毒。

干粽子叶比较脆，需要用水浸泡、清洗，使其变得有韧性而且卫生干净。清洗需要耐心，大家可以多浸泡段时间。

蒸煮的时候可以加点盐，可以杀菌消毒。煮好后倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗干净，然后泡在锅里备用即可。

粽叶有霉味，千万别再吃。在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

粽叶发霉可能会使得粽子也被霉菌感染，粽子会随之变质，所以最好继续食用了，以免食物中毒。

发霉的粽叶如果能洗干净的，可以继续包粽子，如果还是有霉味的话，千万不能用于包粽子。先不说口感不好，严重的会导致食物中毒!

粽叶具有清香的味道，好的粽叶是粽子的灵魂，在挑选、清洗时一定要认真，如果实在不能继续使用，建议重新购买，比较有保障。

粽子叶不是厨余垃圾，它属于其他垃圾，因为粽叶是一种长纤维结构的物品，它可能在厨余垃圾“粉碎”这个步骤中缠绕上垃圾处理器的元件，从而对垃圾处理器造成负面的影响。

许多人都认为厨余垃圾就是指那些在与食物有关的、在厨房里制作出来的垃圾，比如剩饭剩菜、水果等等，虽然粽叶也符合这些标准，但它并不是厨余垃圾。

我们平时在丢弃粽叶的时候，都要将它放入其他垃圾的垃圾桶中。因为粽叶是一种长纤维结构的物品，将它当作厨余垃圾处理的话，它就可能在“粉碎”这个步骤中缠绕上垃圾处理器的元件，从而对机器造成影响。

除此之外，我们生活中还有很多物品都很容易被误认为厨余垃圾，比如大骨棒这类质地坚硬，可能会对垃圾处理器造成伤害的厨房废弃物也被划分入其他垃圾。