小白虾怎么洗干净？小白虾怎么保存

白虾也叫作脊尾白虾，是太湖的一种重要水产品，白虾的颜色洁白，外壳比较软，而且味道非常鲜美，并且白虾的蛋白质、维生素和多种微量元素非常丰富。是人们日常生活中最常食用的。这种虾中含有很丰富的蛋白质、铁、镁等等其他对人体有益的微量元素，长期食用这种食品可以有效的提高人体的免疫力哦！

本文目录

1、小白虾怎么洗干净

2、小白虾怎么保存

3、白虾如何去腥

白虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴，具体的操作步骤下面一起来围观一下：

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。

一、小白虾冰箱干养法：这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。

二、小白虾水养法：最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K；但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去（有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住），到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较有利。

虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。或者虾在烹前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾腥味，又不影响虾的鲜味。或者将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。或者将虾米洗净后，用温水加绍酒、醋稍浸泡，去除虾米腥味。