芝麻酱和花生酱哪个好？花生酱怎么保存

花生酱，是花生油提取前的产物，花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，芝麻酱也是大家经常喜欢吃的佐料之一，那究竟芝麻酱和花生酱哪个好？花生酱怎么保存、相信大多数友友并不是十分了解，不放我们打开下面的百科知识网介绍，看看详细的内容介绍哦！

本文目录

1、芝麻酱和花生酱哪个好

2、花生酱怎么保存

3、花生酱的食用禁忌

芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足，还是我们膳食钙质的良好来源，每天吃30克芝麻酱(一大勺)就可补充330毫克左右的钙。

花生酱——跟芝麻酱相比，花生酱不含胡萝卜素，而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱，而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右，100g的花生酱钠含量2340mg,换算成盐大概5.8克。

一般人吃火锅很轻松就可以吃100g的花生酱蘸料，再加上人工添加的调味品(盐、生抽等)，吃一顿火锅等于吃了最少6g的盐，后果可想而知了吧！还有很重要的一点，为了延长花生酱的保质期，市面上销售的花生酱中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

花生酱的保管方法：用清洁容器盛装。存于阴凉、干燥、清洁处，酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖.容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

另外防止花生酱等酱料变质可以：

1、添加较大量的盐或糖。

2、将酱料放到锅(最好高压锅)中煮沸灭菌。

3、保持密封，每次用完马上密封好。如果做到其中一两种，可以加长保存时间，三个方便都做到，应该可以比较长时间保存。

1、那些血黏度高或有血栓的人不适宜食用花生酱。因为花生酱油止血的作用，可以增进血凝，促进血栓形成。

2、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人也不适宜食用太多的花生酱。肠炎、痢疾等脾胃功能不良者也不适宜食用花生酱，一旦他们食用后会加重病情。因为花生含有大量脂肪。

3、花生酱不适宜给那些高脂血压患者、跌打瘀肿者、脾弱便溏者、高脂血症患者、胆囊切除者食用。

4、肝火旺盛、内热上火的人不适宜食用花生酱。因为花生酱的热量比较高，如果食用了花生酱会变成火上浇油的。