羊排怎么挑选？羊排怎么去膻味

一提到羊排，相信羊排是不管哪个地区的人们都非常喜欢的一种食物，但是每个地区在制作羊排的时候使用的方法都是不一样的，在烤羊排之前我们都知道要做好去膻味的工作，否则不管如何进行烹饪都会导致做出来的羊排有一股难闻的味道。那该如何去膻味呢？以下是带给您的这方面的小知识哦！

本文目录

1、羊排怎么挑选

2、羊排怎么去膻味

3、吃完羊排怎么解油腻

看颜色

在购买羊排时，看看这整块的羊排是否鲜亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少东西。

闻气味

买羊排时要仔细问问气味，特别是超市里的一些羊排，虽然冷冻的，但是闻到有异味说明时间太长了不要买。

看触感

新鲜的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不会粘手，如果摸起来粘手，说明羊排不新鲜了。

要想去除羊排中的膻味，可以使用料酒，将浸泡的羊排切成小块装盘，倒入料酒、小苏打、食盐等材料搅拌均匀，吸收后加入蛋清、淀粉，一段时间后膻味即可去除。或者可以将羊排切块放入清水中，加白醋一起煮开，可能让膻味减少。

相信羊排是不管哪个地区的人们都非常喜欢的一种食物，但是每个地区在制作羊排的时候使用的方法都是不一样的，在烤羊排之前我们一定要做好去膻味的工作，否则不管如何进行烹饪都会导致做出来的羊排有一股难闻的味道。

比较流行的去羊排膻味的方法就是使用料酒，将买回来的羊排用冷水浸泡清洗几遍，切成小块进行装盘，接着在里面倒入料酒、小苏打、食盐、白糖、味精等材料搅拌均匀，等羊排充分吸收之后再往里面倒适量蛋清、淀粉，这样一段时间后就能充分去除羊排中的膻味了。

若是觉得太复杂的话，也可以使用米醋。将羊排切成块状放到清水中，往里面加些米醋，开火煮沸之后捞出羊排，再继续进行烹调，也能有效的去除膻味，如果没有去除干净，可以再加些米醋重复上述过程。

由于羊排中含有丰富的脂肪，食用过后可能会引起身体不适，出现恶心、呕吐等现象，可以通过食用一些不含脂肪、分解油脂、促进新陈代谢的食物来进行缓解，比如茶、水果、蔬菜等，都可以很好缓解油腻的不适。