我们平常很多人都有早上吃一个习惯来补充蛋白质的好习惯,但是蛋黄并不是每个人都喜欢吃,那光吃蛋清可以吗?蛋清是一种透明胶状物质,一般人们喜欢把其煮熟成蛋白来吃,但蛋清无论转化为哪一种形态,营养物质是不会转变的,那下面就请打开看看是否蛋清可以补充蛋白质呢?
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蛋白粉是酸性食物,因为蛋白粉最终在人体被消化成氨基酸,使体液呈酸性。糖、脂肪、蛋白质在体内分解代谢产生了大量的挥发酸和固定酸,因此是成蛋白质在体内经过消化吸收后,最后氧化成酸,故称为酸性食物。
第一名:带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名:蒸蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
蛋清是一种透明胶状物质,一般人们喜欢把其煮熟成蛋白来吃,但蛋清无论转化为哪一种形态,营养物质是不会转变的,顶多就是在转换过程中流失了一小部分其他的营养物质,因为蛋清中所含有的蛋白质是最高的,把它煮熟成蛋白的形态也不会有多大的影响,所以说吃蛋清能补充蛋白质。
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