抹茶是茶吗？抹茶粉是用什么东西做的

抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱等，是茶叶的一种特殊形态饮品。抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。它的原料是以遮阳茶做的碾茶，而碾茶仅用春茶制作。春茶制作工艺传统且细腻，来打开看看了解下。

本文目录

1、抹茶是茶吗

2、抹茶粉是用什么东西做的

3、抹茶粉怎么冲来喝

抹茶是茶叶的一种特殊形态饮品。抹茶是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末就是抹茶。

抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。

抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。它的原料是以遮阳茶做的碾茶，而碾茶仅用春茶制作。春茶制作工艺传统且细腻，覆盖和蒸青是制作春茶的关键，抹茶粉档次高低要看这个制作过程对茶色和香气产生的影响。

覆盖指在春茶采摘前20天搭设棚架，不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果不同。

新鲜茶叶采用蒸汽杀青法，使茶叶中的氧化物增加，进而产生大量茶香分子，能增色增味。

抹茶粉需要与水慢慢调成液体后冲水才可以喝。抹茶粉直接用水冲会有颗粒感，带有颗粒感的抹茶会影响饮用体验，取一些水先将抹茶粉慢调至液体状，最后才可以冲水喝。

冲调抹茶粉必须用热水并且需要搅拌，否则抹茶粉会氧化结块。

冲好的抹茶应当尽快喝完，凉了后会在底部凝结成一层物体。

抹茶粉不再用于冲茶，可以制作成抹茶饼干、蛋糕、土司等。