柿饼是直接吃还是洗洗再吃？柿饼是饭前吃还是饭后吃

柿饼是由新鲜的杮子晒制而成，当杮子中的水分慢慢蒸发掉，果肉里的葡萄糖和果糖就会渗透到杮子的表皮上。人们在选购柿饼时，喜欢选白霜多的，认为这种的才最甜最好。真的是这样吗？打开来了解看看这方面的相关常识。

本文目录

1、柿饼是直接吃还是洗洗再吃

2、柿饼是饭前吃还是饭后吃

3、柿饼是脆柿子做的吗

4、吃柿饼的注意事项

直接吃。杮饼上面的白霜可以吃，柿饼是由新鲜的杮子晒制而成，当杮子中的水分慢慢蒸发掉，果肉里的葡萄糖和果糖就会渗透到杮子的表皮上。只是这两种糖的性质不一样，果糖容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，会抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮。葡萄糖却不容易吸收空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，会成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。柿饼卖相的好坏与表皮上裹着的白霜多少有很大关系，人们在选购柿饼时，喜欢选白霜多的，认为这种的才最甜最好。柿饼刚刚上市时，柿霜往往较薄，于是一些不法商贩为了迎合消费者对厚霜的喜好进行人工“撒粉"，伪造出厚厚柿霜的样子。

饭后吃。柿饼中含柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，而这两种物质遇到胃酸会凝结成块。因此，如果空腹吃柿饼，就会导致这两种物质与胃酸结合，而产生硬块，也就是我们平时所说的“柿石”。柿石会引起肠胃的不适，如胃痛、恶心等。所以，我们不能空腹的时候吃柿饼，更不能空腹一次食用大量的柿饼。空腹吃山楂和柿饼都可能在胃内形成胃石。由于柿子和山楂中都含有较多的鞣酸及果胶，空腹情况下它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃石。随着时间推移，胃石越积越大，从而造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。患者一旦出现类似情况，应及时到医院治疗。

不是，但是脆柿子也可以做成柿饼。做柿饼之前，要先将柿子清洗干净，沥干水分，再把柿子表皮去除，之后把柿子放在日光通风条件下晾晒，用手轻轻挤压成饼状。晾晒10天左右，再次进行挤压，最后将晒制好的柿饼装入小缸里，用保鲜膜封好，使柿饼上霜即可。用脆柿子做成柿饼时，要注意选择新鲜的脆柿子，对于已经腐烂的柿子是不能用来做柿饼的。如果是过度成熟的柿子，也不能用来做柿饼。其实，制作柿饼的方法非常简单，只需要将柿子放置在通风、干燥的情况下晾晒即可，在这过程中一定要注意不能着水。

柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。此外柿饼含糖较多，而且含果胶，吃完柿饼后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，所以在吃完柿饼后最好喝几口水，或者及时漱口。