吃肉松有什么好处？肉松怎么选购

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。肉松是我国著名的特产。吃肉松有什么好处？您接着打开下面的文章来了解吧！

本文目录

1、吃肉松有什么好处

2、肉松怎么选购

3、肉松的家常做法

肉松-补铁效果比瘦肉好 肉松补铁效果比瘦肉好 不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

如果买，就一定要仔细看标签，学会五看标签，一看日期，二看名称与内别，三看配料表，四看营养成分表，五看特殊标识。

看日期，是看看过期没有，离过期还有多久？看名称与类别，就是看是不是真的是我们买的产品，比如牛肉松和牛肉味肉松就完全不同，看配料表，了解这食物里到底是些什么，排在前面的多的，配料表是按照由多到少的顺序排列的，尽量买添加剂少的，尤其是人工色素少的，看营养成分表就要看碳水化合物、脂肪、盐的含量，我们要选择三低食物，就是选择这三项都比较低的食物。学会了五看标签，就能花同样的钱买更好的食物。

材料：精猪瘦肉几两辅料：姜 酱油 盐 糖

制作步骤：

1、新鲜的猪瘦肉，切块。

2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净。

3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟。

4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止。

5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎。

6、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火。

7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。