青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。现在的青团有些采用浆麦草,有些采用青艾汁,也有其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
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1、为什么要吃青团
吃青团是对中国传统文化的一种尊重和流传下来的习俗。青团是江南地区的人们在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史。
现在的青团有些采用浆麦草,有些采用青艾汁,也有其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。
传统青团是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制成。现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而制成。
青团油绿如玉,糯韧绵软,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。
青团和助消化的食物一起吃最好。青团是用糯米做的,吃起来会有一定的粘性,不能和肉一起吃,会使青团更不容易被消化,青团应该结合促消化的食物一起吃,在超市购买青团的时候,要选择味道比较香浓的,颜色要偏绿一点,这样的青团吃起来会比较好吃。
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