贡菜是什么菜？贡菜的营养成分

贡菜色泽鲜绿，吃起来十分爽口，和海蜇的味道非常相似，富含丰富的营养物质，食用价值高，以邳州贡菜最具代表性。贡菜的烹饪方法也有很多，可以炒着吃、煲汤吃，还能和其它素菜一起搭配食用，受到人们欢迎。贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在吃的时候有声响，听着非常的过瘾。您喜欢尺码？对它了解吗？

本文目录

1、贡菜是什么菜

2、贡菜的营养成分

3、贡菜的挑选方法

贡菜又被称为苔菜、响菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在我国有两千两百多年的栽培历史，因在清朝乾隆年间被进贡给朝廷，大受欢迎，此后年年进贡，由此得名。贡菜色泽鲜绿，味道和海蜇相似，富含丰富的营养物质，食用价值高，以邳州贡菜最具代表性。

贡菜色泽鲜绿，吃起来十分爽口，和海蜇的味道非常相似，且里面富含谷氨酸、维生素、钙、铁、维C等营养物质，食用价值极高。贡菜的烹饪方法也有很多，可以炒着吃、煲汤吃，还能和其它素菜一起搭配食用，受到人们欢迎。

贡菜在我国很多地区都有会种植，其中以是邳州出产最为有名，是邳州远销全国和香港等各大地区的商品之一，相传邳州的贡菜是明朝的时候从安徽亳地传过来的，后来又分别在邳北和邳南落户，但邳北因土质原因，现已不生产贡菜。

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在吃的时候有声响，十分爽口，在六十年代的时候还曾被周恩来总理形象的称为“响菜”，自1998年后被确定为绿色保健食品，并成为人民大会堂的指定绿色国宴佳肴之一。

贡菜中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分。

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

另外用手去摸一下贡菜，如果发现贡菜已经软趴趴而且是烂了的，那就不要再选购，这是明显放的太久的结果。最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。