枇杷本身营养丰富,可以直接食用,也可以加工成其他美食一起。比如用枇杷做粥。枇杷粥能为人体补充多种维生素和矿物质,也能清肺热,调理脾胃,更能润肺止咳。而它含有的一些益生菌则可以提高肠健康,加快人体内垃圾的排出,经常食用还能起到一定的减肥作用。
本文目录
1、枇杷的分类
2、枇杷粥怎么做好吃
3、枇杷食用禁忌
枇杷果肉色泽分类法,是根据果肉的色泽,将枇杷分为红肉类(红砂)和白肉类(白砂)两大类。红肉类枇杷,果肉呈橙红或橙黄色,树体生长比较健壮,抗性较强,容易栽培。产量较高,肉质较粗,风味稍逊,耐贮运,可供鲜食和加工。如解放钟、早钟6号、大红袍、洛阳青、白玉和光荣等。
白肉类枇杷,果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱,抗性较差。果皮薄,肉质细,味甜,品质佳,适于鲜食。产量较红肉类稍低,栽培技术要求较高。成熟期如多雨,则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。
材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。
做法:用水煮冰糖,随后放入淘干净的粳米,煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。
工艺:煮
口味:甜味
主料:梗米50克 杏仁12克 百合(千)15克 枇杷20克
辅料:鸭梨20克 蜂蜜5克
制作方法
1、在锅里放入适量的开水,依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里,用大火煮,一边煮一边搅拌。
2、让粥始终保持微滚的状态,一直煮到米粒开始膨胀,米水融合,柔腻如一时再换小火。
3、梨、枇杷去皮切成丁,先放入枇杷丁,稍稍搅拌,再放入梨丁,再一边搅拌一边熬。
4、等到粥熬好后,盛在碗中,放到温度稍凉,再加入蜂蜜,这样这道百合杏仁枇杷粥就做好了。
枇杷粥能为人体补充多种维生素和矿物质,也能清肺热,调理脾胃,更能润肺止咳。另外枇杷粥中加入酸奶,可以清除人体内的胆固醇,预防血管老化,而它含有的一些益生菌则可以提高肠健康,加快人体内垃圾的排出,经常食用还能起到一定的减肥作用。
(1)与枇杷搭配相克的食物
a、白酒 枇杷:酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质,攻击正常细胞,不利于健康。
b、牛奶 枇杷:牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸,如果有机酸达到一定的含量,牛奶就会变性沉淀。
c、小麦 枇杷:小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴,但与枇杷同食易生痰。
(2)与枇杷搭配相宜的食物
a、石榴 枇杷:二者都含有苹果酸与柠檬酸,有助于增进食欲,帮助消化,增加体能和耐力。
b、蜂蜜 枇杷:枇杷中的有效物质可抑制流感病毒,若配以有化痰止咳、疏肝理气等功效的蜂蜜,可润喉止咳,主治伤风感冒。
c、人参 枇杷:枇杷对肺病和胃病有很好的疗效,若有人参、生姜、丁香等配合食用,可辅助治疗反胃、呕逆之症。
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