怎么包烧麦？烧麦的制作方法和馅料的调制方法

烧麦是我国的传统小吃，吃起来口感丰富，形状比较像石榴，皮薄馅多，洁白晶莹，味道清香可口。又叫烧卖、烧梅等，在我国不同地区采用的食材不一样，南方地区的主要食材包括猪肉、云吞皮，北方地区的主要食材包括牛羊肉、大葱、糯米等。下面我们看看烧麦的具体包法以及馅料制作。

本文目录

1、怎么包烧麦

2、烧麦的制作方法和馅料的调制方法

3、做烧麦的技巧

在烧麦皮放上一勺馅儿并直接用大拇指的虎口位置将烧麦的口合拢即可。如果是初次包烧麦，而且也不会擀饺子皮，建议购买超市现成的烧麦皮，否则可能会导致包不成功。

烧麦，又叫烧卖、烧梅等，在我国不同地区采用的食材不一样，南方地区的主要食材包括猪肉、云吞皮，北方地区的主要食材包括牛羊肉、大葱、糯米等。

烧麦形状比较像石榴，皮薄馅多，洁白晶莹，味道清香可口。

据说烧麦起源于包子，它与包子的区别在于没有食用发酵面制皮和顶部不封口。

烧麦是我国的传统小吃，先用未发酵的面皮包入馅料，然后左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部收紧，再稍微外拉，水开蒸8分钟左右即可。烧卖馅料可根据个人口味进行调制，放油锁住肉馅水分，让馅料更鲜香润嫩滑。

制作烧卖馅一定要先将各种调料拌匀，先把葱姜蒜末、盐和鸡精加入到猪肉末中搅拌，再加入料酒和高汤拌匀，放入适量清油和香油锁住水分，最后倒入胡萝卜末充分搅拌均匀即可。

虽然烧麦的原料比较多，但是吃起来口感更佳丰富，所以小伙伴们一定不能偷懒去减少原料。下面我们就来讲一讲烧麦的具体的做法吧，首先我们要在头一天晚上就把糯米泡起来，泡一晚上是差不多的，第二天晾干之后放到锅里蒸，蒸糯米的时候，最好在底下铺上一层白菜叶子，这样能够有效防止糯米粘在容器上，蒸熟的白菜叶子也可以切一些放进糯米馅儿里面。糯米大概蒸个半个小时的样子就可以出锅了，出锅以后一定要把糯米冷却，冷却之后的糯米才不会粘在一起。