蛋黄酥作为一款传统的糕点,受到很多人的喜爱,既甜又酥,吃起来特别享受,细腻的质感,独特的味道,外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起。此情此景,您是不是也馋的直流口水想吃了呢?那我们就看看做蛋黄酥需要哪些材料制作而成的。
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做蛋黄酥需要中筋面粉、低筋面粉、糖粉、奶油、温水、红豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、食盐、米酒等材料,蛋黄酥的主要营养成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物等,热量偏高,不建议食用过多。
蛋黄酥的制作方法多样,不同的制作方法需要的原材料不完全一样,可以根据自己的口味选用不同的材料。
传统的蛋黄酥一般是使用猪油,而现在一般是使用黄油,用黄油制作蛋黄酥,不仅没有熬制猪油那么麻烦,还提升了口感。
一定要选择新鲜的整个咸鸭蛋黄,这样做出来的蛋黄酥才够美味。
据说蛋黄酥是台湾的特产,作为一款传统的糕点,蛋黄酥受到很多人的喜爱。
蛋黄酥,细腻的质感,独特的味道,外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄,口感香酥。口感层次分明,外皮酥脆浓香,馅料软和,蛋黄咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黄还冒油,吃完以后意犹未尽,口齿留香哦。
自制的蛋黄酥常温能放10天左右。由于蛋黄酥是有馅料的点心,且馅料的保质期较短,因此常温密封的状态下可以放10天左右。如果短时间内不吃可以直接密封冷冻,这样可以存放1-2个月。
每100克的蛋黄酥所含有的热量为386大卡,属于热量高的食物。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点,做法与苏式月饼有很多共通之处。
蛋黄酥的味道有豆沙味、奶黄味和紫薯味等,可以根据自己的喜好选择蛋黄酥的味道。
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