人造奶油是用猪油做的吗？人造奶油怎么辨别

人造奶油是天然奶油的替代品，它的外观是非常鲜明的淡黄色，质地非常的均匀、细腻，并且风味良好，人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸。打开下面的内容详细了解下关于它的常识吧！

本文目录

1、人造奶油是用猪油做的吗

2、人造奶油怎么辨别

3、人造奶油的危害有哪些

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、人工香料制作而成，它是模仿从牛奶中取得的天然奶油制成的黄油代替品。人造奶油的味道与天然奶油一致，但其口感会更差一些，没有天然的奶香味，并且植物油经过氢化会产生反式脂肪酸。

人造奶油并不完全是用猪油做的，而是用植物油加部分动物油、水、以及人工香料经调配加工制作而成，其中动物油可能是猪油也可能是牛油。人造奶油是天然奶油的替代品，它是模仿天然奶油的味道制作而成。

虽然人造奶油含有猪油，但含量并不多，人造奶油最主要的成分是植物油，植物油的品种有大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油等，并将植物油氢化得到植物氢化油。但经过氢化之后的植物油会产生反式脂肪酸。

人造奶油的特点

人造奶油是天然奶油的替代品，它的外观是非常鲜明的淡黄色，质地非常的均匀、细腻，并且风味良好，但相对于天然奶油味道更差一些。人造奶油中的反式脂肪酸对健康有危害，不宜多吃。

感官鉴别人造奶油的色泽时，可先取样品在自然光线下进行外部观察，然后用刀切开，再仔细观察其切面上的色泽。良质人造奶油——呈均匀一致的淡黄色，有光泽。次质人造奶油——呈白色或着色过度，色泽分布不均匀，有光泽。劣质人造奶油——色泽灰暗，表面有霉斑。

进行人造奶油组织状态的感官鉴别时，可取样品直接观察后，用刀切开成若干片，再仔细观察。良质人造奶油——表面洁净，切面整齐，组织细腻均匀，无水珠，无气室，无杂质，无霉斑，加盐人造奶油无盐的晶体存留。次质人造奶油组织状态不均匀，有少量充气孔洞或空隙，切面有水珠渗出，加盐人造奶油切面上有盐结晶。劣质人造奶油——组织状态不均匀，粘软发腻，切开时粘刀或显得脆弱疏松无延展性，切面有大水珠，有较大孔隙。

感官鉴别人造奶油的气味时，可取样品在室温20℃下打开包装，直接嗅其气味。必要时可将样品升温到40℃再行嗅闻。良质人造奶油——具有奶油香味，无不良气味。次质人造奶油——奶油香味平淡，稍有异味。劣质人造奶油——有霉变味、酸败味及其他不良气味。

在室温20℃情况下，取人造奶油少许放在漱口后的舌尖上进行品尝。良质人造奶油——具有人造奶油的特色滋味，无异味；加盐的微有咸味，加糖的微有甜味。次质人造奶油——人造奶油的滋味平淡，有轻微的异味。劣质人造奶油——有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。

1、人造奶油可以增加血液黏稠度，提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。

2、人造奶油可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

3、人造奶油在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖。

4、人造奶油可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断。

5、人造奶油对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。

人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度，因此，会增加冠心病和乳腺癌发病的危险性。虽然人造奶油的危害比较多，但是因为它的爽口、甜而不腻并且不容易变质，因此广受商家和顾客的亲睐。

反试脂肪酸会严重影响人体的记忆能力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。反试脂肪酸在人体内几乎是不存在的，而且不易被人体消化吸收，因此就很容易在腹疗积累，从而导致肥胖。所以想要减肥的朋友们最好是不要食用奶油，以免影响你的减肥效果。

反式脂肪酸还可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断。反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收也会产生阻碍，大量的食用还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。所以，人造奶油食品不是优质的食品，建议大家最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己身体健康的情况下食用哦。