薏米可以直接煮粥吗？没泡过的薏米要煮多久

薏米属于一种传统的药食兼用谷物资源，其营养价值丰富且兼具药理作用，有着“世界禾本科植物之王”的美誉。薏米可以直接煮粥吗。你接着往下了解，希望对您有帮助。

本文目录

1、薏米可以直接煮粥吗

2、没泡过的薏米要煮多久

3、薏米是粗粮吗

薏米一般可以直接煮粥食用。不过，薏米口感及口味较淡，一般制作薏米粥时不会单独只放薏米，还会添加其他食材一起，搭配起来熬制口感更佳。此外，薏米属于粗粮，直接煮难以煮软，需要提前浸泡再煮。

制作薏米粥前，薏米一般需要提前用水浸泡两个小时左右，待其膨胀变软后再上锅熬煮。薏米粥里可以直接加白糖增味，也可以加入其他食材，例如羊肉、红豆、山药、萝卜、红枣、豌豆、芹菜、黄芪等等。

薏米又被称为薏苡仁、苡米、苡仁等，广泛分布于中国、日本和越南等地，属于一种传统的药食兼用谷物资源，有着“世界禾本科植物之王”的美誉。薏米种子中富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯等物质，薏米种仁里含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分。

没泡过的薏米要煮2-3个小时左右，薏米的质地较坚硬，一般需要先浸泡1-2个小时，等薏米吸水变软后再煮，如果没有提前浸泡需要煮较长时间，一般煮到薏米开花就表示煮熟了。

薏米的浸泡时间不宜过长，一般1-2小时即可，长时间浸泡可能会使薏米的营养成分流失，如果气温过高，长时间浸泡薏米还可能会变质、变味。

因为薏米比普通的大米更难煮熟，所以可以考虑用高压锅去煮，会更容易煮熟煮烂。

薏米是粗粮。薏米又叫做薏苡仁、苡米等等， 是传统的药食兼用谷物资源，其营养价值丰富且兼具药理作用，被称为“世界禾本科植物之王”，在欧洲称为“生命健康之禾”，在中国、日本以及越南均有种植。

避免薏米与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物同时储存，否则很容易导致薏米吸水，容易发生霉变或生虫。

保存薏米的地方应该原理热源、水源以及火源，在高温环境下，薏米容易发热膨胀，其质量会受到影响。

避免薏米受到阳光的暴晒，强烈的阳光会使薏米中的水分和营养物质流失，暴晒后的薏米的食用口感会下降。