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香芋为什么是紫色的? 香芋有什么作用

时间:2023-04-13 22:53来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

香芋又名芋艿、毛芋等。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉,香芋块根肉质细腻,味清香,香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。感兴趣的友友接着往下了解哈!

本文目录

1、香芋为什么是紫色的

2、香芋有什么作用

3、香芋地瓜丸的做法大全

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香芋为什么是紫色的

香芋来自南方独特的土壤环境,那里泥土中富含的硒等特别成分,使香芋像山芋一样的球茎内部,切开即可见横断面上呈紫色和暗红色的丝状纹斑,这种紫红的颜色使利用香芋的淀粉制作糕饼时,也带有紫色,口味比一般的山芋香、酥,成分中则有人体需要的碳水化合物,蛋白质,纤维素和微量元素。香芋又名芋艿、毛芋等。每百克香芋含蛋白质1.9克,脂肪0.1克,糖类11.4克,粗纤维0.8克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.05毫克,维生素C 9毫克,维生素E 0.48毫克,维生素PP 0.7毫克,还含有钾、钙、磷、镁、铁等十几种矿物质和谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸,此外,还含有粘质等。

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香芋有什么作用

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之作用。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗作用。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的作用。

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香芋地瓜丸的做法大全

做法一、速冻香芋地瓜丸一袋,打开准备好,油锅烧热,放入香芋地瓜丸,用筷子推动香芋地瓜丸至漂浮状态,炸至金黄色捞出即可。

做法二、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀,将搅拌好的地瓜芋头泥过筛,加入白糖搅拌均匀,加入糯米粉,再次搅拌均匀,加入少量凉水,搅拌均匀,搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态,手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状、炸至金黄时捞出控油,即可食用。

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