任何食物在经过油炸之后,其热量都会翻上好几倍,麻花也是同样,很多友友喜欢自己做麻花,这样更健康。那怎么做小麻花,下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
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3、怎么做小麻花
麻花属于油炸食物,任何食物在经过油炸之后,其热量都会翻上好几倍。其次,麻花在制作的时候,会添加很多的油,这些油的热量也是很高的。最后,一些商家为了让麻花的口感吃起来更好,可能还会添加一些其他的成分,这些成分也会导致麻花热量升高。
1、把白砂糖加水化开。用铲子搅拌,把糖融化。打入鸡蛋,放入10斤面,10个鸡蛋,一碗白砂糖,并把鸡蛋搅拌均匀。
2、把小盆发面倒入大盆中,用手把酵子握碎直至融入蛋液。
3、蛋液调制好后加入碱面。
4、把碱面搅拌均匀,倒入菜籽油,继续搅拌,让油和面糊融合,倒入面粉,双手开始搅拌。
5、双手抓面抖动,将面扯成成面絮后,开始不断的揉面,直到把面絮揉到一起,把面切成三块,揉好。
6、把面醒一个小时左右,取出一块用手压,压开后用刀切条,卧一层剂子抹一层菜籽油,卧好剂子后用薄膜盖好,再醒一个小时。
7、面再次醒好后即可开始麻花了。
准备中筋面粉150g,盐1g,油,小苏打2g,蛋液45g,细砂糖16g。
碗中倒入中筋面粉,细砂糖,小苏打,盐搅拌均匀,倒入蛋液,加温水揉成面团。
将面团静置15分钟,再做成小剂子,并将其搓成长条。
两手向相反的方向搓,搓到上劲将面条对折,面条自动缠绕,每个重复此操作一次。
锅中倒油600ml,放入麻花,中火炸至金黄色即可捞出食用。
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