紫薯是不是转基因食品？紫薯怎么吃

紫薯，又称黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色。是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。紫薯是不是转基因食品？打开来了解下。

本文目录

1、紫薯是不是转基因食品

2、紫薯怎么吃

3、发芽的紫薯能吃吗

紫薯不是转基因食品，是天然品种。紫薯呈现紫色，是因为含有大量花青素。1984年出版的《中国甘薯栽培学》中也明确指出，甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等颜色，由此可见，甘薯呈现紫色是可自然栽培的结果，不足为奇。

紫薯和现在的紫玉米、黑玉米，还有黑花生、黑枸杞其实都是一样的，都是天然选育出来的。

紫薯含有的花青素，可以溶于水，所以紫薯放进水里煮就会掉色，而且它还会因为酸碱度不同而变色：花青素在中性环境是紫色，碱性环境是蓝绿色，在酸性环境中则是紫红色。

紫薯中含有丰富的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，它的清除自由基能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍左右。

紫薯吃法多样，可以煮着吃、烤着吃，蒸着吃、炸着吃等。紫薯除了可以单独成品以外，还可以和其他食材制作出各式各样的食物。比如，紫薯可以和鸡蛋、面粉、纯牛奶、白糖等食材制作成紫薯小馒头或紫薯包子。

紫薯，又称黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色。

紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。此外，栽植紫薯要求提前深翻土地、细作。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

发芽的紫薯不能吃，因为发芽的紫薯中的淀粉和糖分含量会大大降低，口感较差，且营养价值低，并且发芽处容易滋生细菌，食用后容易发生呕吐等中毒现象。保存新鲜紫薯可以先将它晾晒半天，减少水分含量，然后置于干燥处即可。

发芽的紫薯不能吃，因为发芽的紫薯中的淀粉和糖分含量会大大降低，这时的紫薯口感较差，且营养价值低，并且发芽处容易滋生细菌，食用后容易发生呕吐等中毒现象，不建议食用。

紫薯发芽是因为其中的淀粉和糖分被降解而形成了养分，多余的养分促使紫薯分化发芽。在降解过程中，紫薯中会释放一些毒素，并滋生细菌，高温烹调的时候，细菌毒素仍然存在，食用后对人体有害。

保存新鲜的紫薯可以先将它在阳光下晾晒半天，减少紫薯的水分含量，然后置于干燥处保存即可。这样处理后的紫薯甜度更高，不仅保存期限延长，食用时口感也更佳。